這次日本中部之行第一站是岐阜縣的下呂市，去泡一泡與有馬溫泉、草津溫泉並稱“日本三大溫泉鄉”的下呂溫泉。下呂溫泉已經有上千年的歷史了，飛驒川穿流而過，周圍蒼山清澗環繞，氛圍清幽，連日本天皇與皇后也曾兩度造訪，可見名氣有多大。
我們從上海出發飛往名古屋，抵達後乘坐名古屋空港巴士到市中心的JR名古屋站，搭乘JR特急ワイドビュー「ひだ」列車直達下呂。下呂站出來走5分鐘過個橋就是下呂溫泉街了，沿街有大大小小的溫泉旅館和紀念品小店，可以買到各種下呂的特產。
溫泉街路口還有個小小的下呂溫泉神社，門口有兩座狛犬（石獅子）把守，裡面有流動的溫泉水。
我們入住的溫泉酒店是位於湯之島260-1的山形屋，這是下呂溫泉歷史最古老的一家溫泉酒店，1815年創建，在江戶時代就已經有了，環境非常古樸雅緻。酒店有專門的短駁車在下呂站接送客人，發車時刻對應JR特急ワイドビュー「ひだ」列車的到站時間，出站找手持“山形屋”牌子的人就可以了，非常方便。
溫泉酒店現在的女將是第九代傳人的夫人，是一個很能幹的上海姐姐。
她幫忙經營這家溫泉酒店已經很多年了，裡裡外外都親自打點，舉手投足間有種優雅和從容的氣質，是個很有氣場的女將。
我們住的房間是傳統的和室，傘骨形的木結構屋頂和移門充滿了和式風情，屋內的傢俱裝飾也很古色古香，老式木櫃作為屏風很有特色。
房間帶露天私湯，可以閉上眼睛盡情享受天然溫泉，聽飛驒川清澈悅耳的潺潺流水聲。
料理是山形屋的一大特色，在旅館的福壽庵可以品嚐到用當地秋天的應季新鮮食材製作的會席料理和美味的飛驒牛肉樸葉味增燒。
山形屋堅持選用本土應季食材來呈現美味，很多食材都是從下呂的農家手裡採購的，魚類也是每天早上到海鮮早市裡買的，保證了新鮮度。此外還有各種用這一帶最有名的飛驒牛製作的料理，在這裡可以一次性吃到下呂最地道的味道。
用秋天特有的蔬果點綴新鮮食材製作的生魚片，擺盤精緻如一道藝術品，很有秋天的季節感。
用橘子皮裝盤的海膽滲入了柑橘的清香，肥而不膩，入口伴隨著淡淡橘子香，口感很特別。
特色飛驒牛肉蒲葉味噌燒，這是一種從很久以前流傳下來的高山地區鄉土料理，最適合秋冬的時候吃。蒲葉是種較厚的葉子，整盤料理用蒲葉墊在底下，味噌埋在肉下，烤肉的過程中樸葉特殊的香氣和菌菇的鮮味融入到雪花紋路飽滿的飛騨牛中，牛肉口感嫩滑多汁，咬下一口香味迴盪在唇齒間，讓人瞬間滿足。
小酌一杯日本酒，慢慢品味下呂的美味。
第二天早上去泡酒店的露天風呂，一共有兩個，不用另外付錢，要在前臺預定。
山形屋的兩個露天風呂名字都很有詩意，分別是“花舞”和“星篭”，景緻都非常好。“花舞”在櫻花季的時候外面的櫻花會長到裡面來，可以賞櫻花飄舞，而“星篭”則可以仰望星空，看繁星滿天。
初秋的清晨，沐浴在溫暖的山泉水和蒼綠的山色中，靜靜感受下呂寧靜淳樸的氛圍。
泡完湯來吃早餐，喝到了下呂特產的番茄製作的鮮榨番茄汁，整個人神清氣爽~吃完早餐就元氣滿滿的出發啦！
從下呂站乘坐JR高山本線到高山站，全程約50分鐘左右。從高山站出來沿著站前中央大街一直走10分鐘左右就可以到達高山有名的老街。
高山老街位於流經高山市的宮川河東岸，是過去盛極一時的商人城鎮。特別是被稱為“三町”的上三之町、上二之町、上一之町一帶，有保存完好的江戶時代建築，是來到高山的必去之地。
這片老街區被日本政府指定為“重要傳統建築群保護區”，古色古香的老街上林立著各式各樣的傳統老店，還有各種飛驒牛肉串、牛肉壽司、牛肉包子等美食，一定要嚐嚐~~
老街很大程度上是高山市被稱為“飛驒小京都”的原因所在，而這裡更有一種京都所沒有的獨特韻味。
極具傳統風情的三町古街沿街兩旁都是整齊的町屋，這種用高級木料建造的宅邸是當時有錢的大戶人家住的地方，這一片曾經繁華興盛。
位於上三之町的角一味噌店，這家也是老字號。岐阜縣的味噌很有名，基本家家戶戶都吃味噌，過去還會把各種剩菜拌著味噌吃，後來才慢慢衍生出有名的飛驒牛肉味噌燒。
飛驒牛肉包子店，包子餡兒用的是地地道道的飛騨牛，味道超級棒，來老街必吃！
還有各種當地手工藝小店，這家“今·昔”人形店裡有各種兔子造型的人偶，喜歡日本工藝品的小夥伴一定不要錯過。
老街上還有一家賣形形色色兔子人偶的人氣店“兔子舍”，除了人偶之外還出售和風布料做的衣物和古樸的茶具杯子等精緻小物。
兔子在日本代表著幸福的含義，除了造型風格各異的雜貨外，用和服布料做成的兔子玩偶最受大家歡迎。
古街還有幾家歷史悠久的酒造，高山是有名的日本酒產地，所謂“寒地出好酒”,高山地區的氣候優勢加上當地優良水質和大米讓這裡的清酒聞名全日本，最鼎盛時期酒廠有上百家，至今還保留了40多家。
最有名的當數舩坂酒造了，這家店獲過不少大獎。如今，舩坂酒造還保留著手作釀酒的傳統，一切全憑釀酒師的手藝，這也是舩坂酒造引以為傲的地方。舩坂酒造依然保持古色古香的風格，店裡陳列著各種清酒，“深山菊”最為上品，左邊那個木質的桶是古時候喜宴上用來盛酒的。
酒造裡還有個餐廳，提供自己釀造的日本酒和與之搭配的日本料理和高山鄉土料理，在這裡可以嚐到咖喱飛驒牛、壽喜燒飛驒牛等飛騨牛料理。
酒造的花園環境古雅清幽，可以坐在這裡小酌一杯。
三町古街對面的相生町有一家體驗製作猿寶寶（Sarubobo）的手工店：http://takayama-kokubunji.com/hida_ch_shop.html 這個紅色的猿猴玩偶名叫“ひたっち”（飛驒仔），是高山市的吉祥物，在飛驒高山地區到處可見。
這家店裡可以親手製作猿寶寶，有很多種顏色可以選擇，不同顏色代表不同的寓意。
選了一個最傳統的紅色猿寶寶，開始動手DIY~~
左邊before，右邊after，主要步驟是：小布上先寫上字——貼在猿寶寶身上——穿上浴衣——掛上御守小揹包。
鏘鏘鏘~~一隻可愛的猿寶寶出爐啦！
晚上逛逛高山的街道也別有一番味道，典雅恬靜。
沿街挑了一家居酒屋吃晚餐，在輕薄夜色中尋味高山的街市人情。
一個井然有序的廚房、一個面街的露天吧檯和幾把老舊的木椅子構成這家店的全部，昏黃的燈光下瀰漫著濃濃的日式味道。
麻雀雖小五臟俱全，小小的居酒屋吧檯裡擺滿了令郎滿目日本酒和各種杯子。坐下來小酌一杯，聽著深夜下班的職人和老闆的交談，低沉的話語和爽朗的笑聲背後是最真實的人生。
居酒屋由老闆和一個小工打理，正在認真準備料理的老闆將注意力全部傾注在美食裡，留給我們一個深沉的背影。
點了烤叉燒、雞皮、雞胗等烤串，火候把握得還不錯，帶一點點焦香是最好吃的。主食是三文魚泡飯，鹹淡正好合我口味。
店裡的擺設也很有特色，有不少有趣的小物件可以觀賞把玩。
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