10月12日下午，由梅州市人民政府、廣東省人力資源和社會保障廳主辦，以“客味悠長·四海飄香”為主題的梅州“客家菜師傅”工程啟動儀式在梅州農校堯排校區舉行。中國烹飪協會副秘書長吳穎，廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山，廣東省烹飪協會會長餘立富，廣東省人力資源和社會保障廳宣傳處處長邱璟，廣東省人力資源和社會保障廳職業能力建設處調研員溫世讓，市委書記陳敏、代市長張愛軍，以及來自廣州、贛州、龍巖、韶關、河源、惠州等市縣餐飲、烹飪協會相關負責同志和來自閩、粵、贛的客家菜大師、非物質文化遺產傳承人參與了啟動儀式。市委書記陳敏宣佈梅州“客家菜師傅”工程正式啟動。
書記、市長為客家菜打call
啟動儀式前，領導、嘉賓在分別在市餐飲協會張偉華、市人社局局長伍衛華和客家烹飪大師陳鋼文的陪同介紹下，參觀了“客家飲食文化長廊”、“梅州‘客家菜師傅’工程”主題展板，客家菜名師名廚菜品及技能展示區。客家菜名師名廚菜品展示區分為名小吃、名企、名宴、名廚和名錄五大部分，充分展示了客家小吃和客家菜的特色。來自閩粵贛三省的客家菜業界名家和非物質文化遺產傳承人在現場大展廚藝。
領導嘉賓在參觀客家名廚菜品展示
客家名廚展品
在西瓜上雕刻的字
市委副書記、代市長張愛軍在致辭中指出，打造“客家菜師傅”工程是我市貫徹省委、省政府倡導實施“粵菜師傅”決策部署的具體行動，也是打造經濟發展新平臺，助推鄉村振興的一項重要舉措。客家菜歷史悠久、聞名遐邇。勤勞智慧的客家人始終秉承創造美好生活的精氣神，不斷傳承並創造出獨具客家飲食特色的文化。我市將高質量實施“客家菜師傅”工程，將與鄉村振興、精準扶貧結合起來，與文化旅遊產業發展結合起來，深入推進品牌行動、產業行動、人才培養、就業創業，加快群眾致富，帶動農戶發展。
梅州“客家菜師傅”工程啟動儀式
省人社廳副廳長楊紅山在致辭中指出，“粵菜師傅”工程是省委李希書記親自推動的一項重點工作。梅州啟動“客家菜師傅”工程，面向社會展示客家菜名師名廚的菜品和技能，舉行梅州“客家菜師傅”工程暨“客家菜師傅”人才輸送戰略合作協議簽約儀式，為全省實施“粵菜師傅”工程打響重量級的一炮。他希望梅州市能再接再厲，統籌調動各界資源，深入實施好“客家菜師傅”工程，將其打造成全省“粵菜師傅”工程的亮麗品牌；並以實施“客家菜師傅”工程為契機，推動梅州客家美食向產業化、規模化發展，形成旅遊帶動美食、美食帶動旅遊的互動局面，在弘揚傳統文化的同時促進經濟發展，打造梅州經濟社會發展的新亮點。
中國烹飪協會副秘書長吳穎在致辭中表示，梅州客家菜是客家菜的代表，是中華飲食文化的重要組成部分。梅州客家菜以吃粗、吃野、吃出健康、天然綠色為特色，結合梅州獨特的富硒土壤，形成了獨特的養生文化。中國烹飪協會將盡己之能，在人員、技術上給予大力支持“客家菜師傅”工程。她希望“客家菜師傅”工程實施過程中，要充分發揮好中國客家菜研發培訓基地、梅州市餐飲行業協會和一批餐飲名店、大師名師的作用，通過基地+行業+企業的培養模式，培養培育一大批“客家菜師傅”，帶動行業發展、農民增收、產業發展，為全面實施鄉村振興戰略發揮應有的作用。
副市長張晨在主持講話中表示，啟動“客家菜師傅”工程是推動梅州全域旅遊示範市建設、擦亮梅州“文化之鄉”品牌、促進梅州經濟發展的重要一環，將以此次啟動儀式為契機，固化客家菜文化成果，凝心聚力，共同打造客家菜文化基地，不斷擴大客家菜的知名度和影響力。同時，希望通過“客家菜師傅”工程系列活動，培育新一代“客家菜師傅”，打造一批名師、名品、名店，力推我市鄉村振興發展。
陳敏、張愛軍、楊紅山、吳穎、餘立富、藍偉東、張晨、曾祥海等領導和嘉賓參觀了客家菜名師名廚菜品及技能展示，見證了中國客家菜研發培訓基地與三大知名客家菜餐飲企業簽訂梅州“客家菜師傅”工程暨“客家菜師傅”人才輸送戰略合作協議的簽約儀式，並共同在啟動臺上為“客味悠長 四海飄香”澆撒紅粬粉。
簽約儀式
領導嘉賓在啟動臺上為“客味悠長 四海飄香”澆撒紅粬粉
各縣（市、區）黨委或政府主要負責同志、分管負責同志和人社局局長，市直相關單位主要負責同志、相關學校負責人、新聞媒體記者、梅州農業學校部分師生、貧困戶代表共約400人參加活動儀式。
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