10月12日下午，由梅州市人民政府、广东省人力资源和社会保障厅主办，以“客味悠长·四海飘香”为主题的梅州“客家菜师傅”工程启动仪式在梅州农校尧排校区举行。中国烹饪协会副秘书长吴颖，广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山，广东省烹饪协会会长余立富，广东省人力资源和社会保障厅宣传处处长邱璟，广东省人力资源和社会保障厅职业能力建设处调研员温世让，市委书记陈敏、代市长张爱军，以及来自广州、赣州、龙岩、韶关、河源、惠州等市县餐饮、烹饪协会相关负责同志和来自闽、粤、赣的客家菜大师、非物质文化遗产传承人参与了启动仪式。市委书记陈敏宣布梅州“客家菜师傅”工程正式启动。
书记、市长为客家菜打call
启动仪式前，领导、嘉宾在分别在市餐饮协会张伟华、市人社局局长伍卫华和客家烹饪大师陈钢文的陪同介绍下，参观了“客家饮食文化长廊”、“梅州‘客家菜师傅’工程”主题展板，客家菜名师名厨菜品及技能展示区。客家菜名师名厨菜品展示区分为名小吃、名企、名宴、名厨和名录五大部分，充分展示了客家小吃和客家菜的特色。来自闽粤赣三省的客家菜业界名家和非物质文化遗产传承人在现场大展厨艺。
领导嘉宾在参观客家名厨菜品展示
客家名厨展品
在西瓜上雕刻的字
市委副书记、代市长张爱军在致辞中指出，打造“客家菜师傅”工程是我市贯彻省委、省政府倡导实施“粤菜师傅”决策部署的具体行动，也是打造经济发展新平台，助推乡村振兴的一项重要举措。客家菜历史悠久、闻名遐迩。勤劳智慧的客家人始终秉承创造美好生活的精气神，不断传承并创造出独具客家饮食特色的文化。我市将高质量实施“客家菜师傅”工程，将与乡村振兴、精准扶贫结合起来，与文化旅游产业发展结合起来，深入推进品牌行动、产业行动、人才培养、就业创业，加快群众致富，带动农户发展。
梅州“客家菜师傅”工程启动仪式
省人社厅副厅长杨红山在致辞中指出，“粤菜师傅”工程是省委李希书记亲自推动的一项重点工作。梅州启动“客家菜师傅”工程，面向社会展示客家菜名师名厨的菜品和技能，举行梅州“客家菜师傅”工程暨“客家菜师傅”人才输送战略合作协议签约仪式，为全省实施“粤菜师傅”工程打响重量级的一炮。他希望梅州市能再接再厉，统筹调动各界资源，深入实施好“客家菜师傅”工程，将其打造成全省“粤菜师傅”工程的亮丽品牌；并以实施“客家菜师傅”工程为契机，推动梅州客家美食向产业化、规模化发展，形成旅游带动美食、美食带动旅游的互动局面，在弘扬传统文化的同时促进经济发展，打造梅州经济社会发展的新亮点。
中国烹饪协会副秘书长吴颖在致辞中表示，梅州客家菜是客家菜的代表，是中华饮食文化的重要组成部分。梅州客家菜以吃粗、吃野、吃出健康、天然绿色为特色，结合梅州独特的富硒土壤，形成了独特的养生文化。中国烹饪协会将尽己之能，在人员、技术上给予大力支持“客家菜师傅”工程。她希望“客家菜师傅”工程实施过程中，要充分发挥好中国客家菜研发培训基地、梅州市餐饮行业协会和一批餐饮名店、大师名师的作用，通过基地+行业+企业的培养模式，培养培育一大批“客家菜师傅”，带动行业发展、农民增收、产业发展，为全面实施乡村振兴战略发挥应有的作用。
副市长张晨在主持讲话中表示，启动“客家菜师傅”工程是推动梅州全域旅游示范市建设、擦亮梅州“文化之乡”品牌、促进梅州经济发展的重要一环，将以此次启动仪式为契机，固化客家菜文化成果，凝心聚力，共同打造客家菜文化基地，不断扩大客家菜的知名度和影响力。同时，希望通过“客家菜师傅”工程系列活动，培育新一代“客家菜师傅”，打造一批名师、名品、名店，力推我市乡村振兴发展。
陈敏、张爱军、杨红山、吴颖、余立富、蓝伟东、张晨、曾祥海等领导和嘉宾参观了客家菜名师名厨菜品及技能展示，见证了中国客家菜研发培训基地与三大知名客家菜餐饮企业签订梅州“客家菜师傅”工程暨“客家菜师傅”人才输送战略合作协议的签约仪式，并共同在启动台上为“客味悠长 四海飘香”浇撒红粬粉。
签约仪式
领导嘉宾在启动台上为“客味悠长 四海飘香”浇撒红粬粉
各县（市、区）党委或政府主要负责同志、分管负责同志和人社局局长，市直相关单位主要负责同志、相关学校负责人、新闻媒体记者、梅州农业学校部分师生、贫困户代表共约400人参加活动仪式。
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