夏，在我们心中总有着独特的地位，
貌似在夏季里总有一段美好的回忆，
或是爷爷奶奶切开的冰镇西瓜，
或是和爸爸一起下水捞鱼……
那些细微的感动
总会随着年龄的增长在心底一点点蔓延……
在夏日的记忆里，
脑海中的某些片段或许会不停的迁徙，
不停的流变，
但故乡的味道，
无论脚步走多远，
都会熟悉而顽固，
它就像一个味觉定位系统，
一头锁定了千里之外的异地，
另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。
米线
小时候妈妈的味道
米线，云南人最重要的主食之一，
饭桌上孩子们最爱嗦啰着妈妈煮的米线，
米线的精髓并不是米线本身，
而是熬煮了几个小时的汤底。
再加上各类菜和肉的配料，
一碗鲜香的过桥米线就这样上桌了。
七彩云南大酒楼旨在将健康美食进行到底，
过桥米线用柴鸡、老鸭、腩排、云腿等
考究原料，熬制出醇香浓郁的高汤，
用堂做的手法代替肥厚的鸡油保温，
在精湛的刀工下，
宣腿若纸，桂鱼如纱，
更加入松茸、牛肝菌等著名野生菌类，
以实现食物多样化的全面营养，
使这一洋溢古老智慧的美食，
有了现代的健康元素。
菌子
上天赐予的礼物
菌子，
在云南的菜市场里
可能最常见的就是各种各样的菌了，
餐桌上外婆煮的一锅菌子总是香气四溢，
而离家已有10年之久的我
一度认为那飘出来阵阵菌香就是家的味道。
被誉为“山珍之王”的松茸，
来自秘境香格里拉3000米雪线的原始森林，
古时便是帝王贡品，
传说最长寿皇帝乾隆最喜欢，烤着吃，
最简单，最美味，
一个铁盘，两滴橄榄油，
半分钟，芳香四溢。
当你吃到菌的时候，
就会发现这是老天踢给人们的礼物，
缤纷多彩，丽质天成。
石屏豆腐
天下一绝
石屏豆腐，
可是家乡可以称之为“天下一绝”的美食，
天然井水(俗称“酸水”)
点出的豆腐“馥郁馨香沁心脾，
回味涎欲滴。”
烤（煎）石屏豆腐是最佳的吃法，
用来烹制的豆腐，
要用新鲜豆腐发酵 2 ～ 3 天，
再用木炭文火慢慢翻烤，
这样烤出来的豆腐皮黄而不焦，
豆腐膨胀如馒头，掰开来看，
熟透的豆腐气孔如麻，
清香四溢，口感极为鲜嫩。
我们行走一生的脚步，
起点、终点，
归根到底都是家所在的地方，
这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
我们每天都匆忙运转在北京这个大都市，
而行色匆匆的已经不只是人，
食物也在传播流转，
感谢时代，
让我们在3000公里外
仍然可以品尝到原汁原味的家乡味！
閱讀更多 七彩雲南 的文章
