用好料才能做出好吃的蛋糕
事實真的是這樣嗎？
是的
一個配方里有一樣材料不同，出來的味道可能有偏差。就像你吃慣動物奶油，自然也能分辨植奶還是動奶，因為口感真的有差別。
今天麥子介紹的韓國博主這款芝士方磚，在原材料上可謂用足料。
與她家的方磚不同，這款配料上用了蜂蜜以及馬斯卡彭芝士，加上奶油奶酪的烘烤，風味獨特香醇~
頂部的蜂蜜卡仕達醬，融合了馬斯卡彭芝士的濃香，而蜂蜜芝士蛋糕成品綿軟、入口即化，口感與顏值雙滿分呀~
這款蛋糕用料比較“貴”，但是製作起來相對簡單，蛋糕底部用消化餅乾碎不用特意去烤一塊蛋糕胚了，適合收藏起來，心血來潮在家做哦~~
蜂蜜烤芝士磚 / 配方
餅乾底：
消化餅乾：40g
無鹽黃油：15g
蜂蜜芝士：
奶油奶酪：200g
馬斯卡彭芝士：130g
原味酸奶：20g
淡奶油：15g
牛奶：15g
蜂蜜：20g
香草膏：1/8ts
糖：50g
雞蛋：2個
低粉：5g
玉米澱粉：15g
蜂蜜卡仕達醬：
熱牛奶：100g
香草膏/精：1/8ts
玉米澱粉：8g
蛋黃：1個
蜂蜜：25g
馬斯卡彭芝士：50g
模具尺寸 : 15.5 x 7.8 x 6.5cm
1. 餅乾底
▲消化餅乾碾碎，加入融化的無鹽黃油攪拌均勻。
▲然後倒入模具中，用抹刀按平實，放入冰箱中冷藏。（這個模具提前墊好烘焙紙哦！）
2. 蜂蜜芝士
▲奶油奶酪與馬斯卡彭芝士提前溫室軟化，並攪打至順滑的狀態，然後依次加入原味酸奶、淡奶油、牛奶、蜂蜜、香草膏或香草精攪拌均勻順滑。
接著先加入糖攪拌融化，將兩個雞蛋分兩次加入芝士糊中，要將雞蛋完全攪拌融合才加入下一個哦！
然後我們倒入低粉與玉米澱粉充分攪拌均勻，這個配方的量加入20g粉類已經夠了。
攪拌均勻後，在模具上方加一個篩子，將芝士糊過篩進入模具中。
水浴模具的擺放：裝芝士糊的方形模具底部墊一張烘焙紙，將熱水倒入較大的模具中（大概一半的深度）
溫度設定：先預熱170度烤20分鐘，在降至150度烤40分鐘，最後升至180度烤5分鐘就能出爐了~
烤完的芝士直接放在溫室冷卻，然後放入冰箱冷藏。
好了接下來做蜂蜜卡仕達醬。
3. 蜂蜜卡仕達醬
▲蛋黃、蜂蜜、玉米澱粉放入奶鍋中攪拌均勻。
▲將加熱的牛奶，一邊倒入一邊快速攪拌，然後加入一小勺香草膏或香草精。攪拌均勻後開小火將蛋奶液加熱至濃稠裝，如下圖狀態：
最後蓋上保鮮膜備用▼
看，卡仕達醬真是萬用的呢~~~
▲取馬斯卡彭奶酪攪拌至順滑，撕開保鮮膜，將蜂蜜卡仕達過篩入馬斯卡彭奶酪裡，再充分混勻。
這個混有馬斯卡彭的奶酪芝士非常好吃，可以用來做各種裝飾或填餡~裝入裱花袋後備用。
4. 組 裝
▲取出芝士磚，脫模後我們擠上蜂蜜卡仕達，當然花嘴可以根據大家喜歡，可以用水滴、聖安娜等等。
為了增加口感層次，可以適當掰一些餅乾碎裝飾~
最後撒上糖粉，就完成啦！（如果你是精緻的豬豬女孩，可以像這樣擠上一點蜂蜜裝飾哦）
蜂蜜烤芝士磚，完成！
用了甜而不膩的蜂蜜減少砂糖的用量，一種蜂蜜烤兩種芝士奶酪，散發迷人的奶香味。
切一塊，滿滿的奶香（卡路里），不僅有奶油奶酪、馬斯卡彭芝士，還有各種牛奶淡奶油蛋黃交織而成的濃香滋味。
要說怎麼吃呢，當然要淋上蜂蜜啦！
一口下去，融合馬斯卡彭的蜂蜜卡仕達入口即化
芝士磚綿密順滑，這一口太舒適了~
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