很“独特”的蚂蚁上树做法，低脂油少，味道比饭店的还好
大家下午好啊，今天小编带给大家的是一道中国的传统名菜，这道菜的名字就是蚂蚁上树，很多人应该是吃过蚂蚁上树这道美味的菜肴的，但是今天小编给大家介绍的是一道不一样的蚂蚁上树制作方法，相信大家应该会喜欢的。据历史记载，蚂蚁上树这道菜是与窦娥有一定的关系的。
因为窦娥被其父亲卖给了蔡婆婆当做童养媳，但是成亲不久后，窦娥的丈夫就去世了，窦娥也没有改嫁或者说是离开，就一直照顾着婆婆，但是好景不长，婆婆病倒了，窦娥只能挑起家中的重担，并为婆婆请医求药。
最后把家里的钱花没了，只能去赊账，做一些菜给婆婆调理身子，婆婆的身体好转后，因为有两次赊账还没还钱，窦娥裤裤哀求之下，终于给了一小块肉，但是没法做什么美味的菜，只能用了粉丝和小肉块做了一道美味的菜肴，这道菜就叫做蚂蚁上树。
当时窦娥是脑袋一热想到的，就是先把看到的粉丝，用六七十度的热水给泡软，然后把赊账买回来的肉块给切成肉末，把大葱切成葱碎，姜切成姜末，然后把葱碎和姜末下锅，炒香后，再放肉末，然后放了酱油和粉丝，炒了一会就加了一些其他的配料。
独特的蚂蚁上树菜肴
准备食材：粉丝、猪瘦肉、生抽、大葱、姜、老抽、醋、料酒、豆瓣酱、白糖、食用盐、味精、食用油。
制作步骤：
1、第一步咱们先找一个锅，把水烧开，然后用凉水和热水掺杂着放在一个大碗里面，再把粉丝放进去，泡软就可以了。
2、现在把瘦肉放在清水中清洗干净，然后捞出来沥干水分，再把猪瘦肉切碎，切成肉末即可。
3、现在把准备好的大葱清洗干净，然后沥干水分，再切成葱碎即可，再把姜切成姜末。
4、现在起锅烧油，等到油温达到六分热的时候，先把葱碎和姜末放进去炒香，然后把肉末放进去，翻炒一下，肉末变色后，放进去一些豆瓣酱，搅拌均匀，现在把泡好的粉丝放进去，然后倒入料酒、生抽、老抽、醋、白糖、食用盐、味精。
5、放进去后快速翻炒均匀，现在要用大火炒，快速炒熟，因为粉丝炒的时间长了，锅中的粉丝容易粘连，如果粉丝粘连的话，口感会非常差！
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