秋日不羡月
冬来偏觅荷
山崩饮一斗
城倾自高歌
情因天地起
怜为众生多
客来有佳茗
浓淡自斟酌
惟恋茶与药
天地独一个
开篇说的是酿茶传人董金凤，福建霞浦人氏，一特立独行奇女子，四十多岁的她，一袭长衫，不施粉黛，三餐至简，不苟言笑，给人一种洗尽铅华，慧然独悟的印象。生活中，她是一位清心居士。
早年间她随丈夫来到沪上做生意，有亏有盈，日子过得倒也自在，随着孩子的降生、成长，生意也走上正常轨道，生活由安定到安逸，但生活的内容却一成不变，她感到了莫名的空虚，有时她会想：人来到世上应该做些什么？怎样的生活才能更有意义？怎样的生活才不枉此生？这些想法多数时候一闪而过。然而，时间久了，这样的想法会积累起来，却没有答案，只知道贪图安逸是肯定不行，人生得活出自己的境界和价值。
实际上，她心中一直潜伏着一个梦，正是这个梦催生了这些想法，这就是人们常说的梦想。
1995年，董金凤毕业于福建中医药大学，她本可以像其他同学一样接受分配，成为一名医生，得一份稳定工作。可是，她做不到。每个人都为她惋惜，除了她自己。因为有梦在，尽管那时候，这个梦还不甚清晰，朦胧也值得珍惜，她时常吟咏着舒婷的朦胧诗，这位红透半边天的福建女诗人的，给了她莫名的动力，陪她度过了那段“月朦胧，鸟朦胧”的时光，岁月蹉跎，青春无悔。
婚姻来的自然，走的平淡，她甚至找不出一个华丽点的词去形容一下。没有时间用来总结过去了，她满脑子想的都是我该做点什么。此时，灵光一现，不是还有梦吗？想到了梦，她镇定了下来，是啊，这个梦陪伴了她太久，俨然已是她灵魂的一部分。多年来，它一直委屈地蜗居在心底的某个角落，不曾擦拭，快锈蚀了吧？待拭去尘埃，董金凤才发现，这个埋藏在心底的梦原来恰是“悬壶济世，普度众生”的情节。这情节缘起于传统文化的长期浸淫和其外公的谆谆教诲，现在，无论是弘扬文化还是继承先人遗志，她该为此做点什么了，她决心用自己的学识和多年来积累的对茶的认知，全力发掘酿茶技艺，让这一失传已久的茶艺得以重见天日，发扬光大，造福后人。
董金凤出生在中医世家，外公是个佛道双修，崇尚天人合一的老中医，自己炼制一些丹药，分送乡民，不取分文，毕生精力用在了编纂药方，几乎所有的药方里都有写到茶，用他的话说，茶即是药。有时为了获得灵感，他会徒步去太姥山，躺在“梦石”上，等待太姥娘娘托梦，每每都会有解疑答惑。外公遗留下不少药书，如今能看到的也就剩一本了，家人时常按照这本药书的记载，为乡民解除病痛。如小儿受了惊吓，用七根茶七粒米七个小石头七节灯芯草加一块银元开水冲泡，同时在小儿额头往上捋七下，前胸捋七下，后背捋七下。待茶凉了一口气喝下去，辅以念经，可有效压惊；小孩高烧迷糊，茶嚼碎含在口中对着肚脐周围吸吮，有奇效；茶叶、菜籽、油、生姜等温热后作为介质刮痧，可有效解除伤风感冒等病痛；经络不通时可用茶和盐熏，立刻见效......外公认为茶在植物中灵气是最高的，他念经时贡茶贡酒，祭祖宗也用茶，医书中不乏超现实主义的描述，如念动咒语，祝由之术等玄幻术，作为当时文化特征的一部分得以保留……，外公识茶、敬茶、用茶的佳话至今在乡民中流传着，用一代茶痴来形容一点不为过。
药书一览
董金凤在这样一个家庭环境里长大，自小就帮助家人制茶制药，外公的言传身教，长期的耳濡目染，使她积累了丰富的中医药知识，开阔了眼界，也奠定了她的志向。这正也是她研发酿茶的初衷。
酿茶恒久远，一方永流传。不知从哪朝哪代起，这酿茶的方子找不着了，失传！这损失真是不可估量，造成多少代后人在黑暗中摸索却一无所获。专业的文献里也难觅一星半点，董金凤的外公医书里的记载也多有缺失，要恢复这门技艺无疑难度是相当大的。
一般的茶采摘后经过烘干炒制即成。而酿茶如酿酒一般先得制曲，而且是利用精选的原产地中草药和天然菌类制曲，有了优质酵曲，才能使更多的中草药在接下来漫长的过程中充分发酵，充分释放功效至茶叶中，如此制成的酿茶保健效果自然非同一般。
关键是如何找到这个“古方茶曲”，董金凤查阅了海量资料，有关酿茶的记录少之又少，甚至有的描述还存在偏颇，外公留下的医书，说是书，看上去倒像是一堆刨花，早没了封面封底，中间较完整的页面，可见外公用蝇头小楷工整地描述了他一生对茶和中药的研究和实践，而对于酿茶的描述记载大都遗失。
酿茶制作从培育酿曲开始，董金凤只能一遍遍地探索，她采用从药效到药理的逆推理，去一个个地固定配方，通过反复实践，多次拜访母校的老师，去量化每一个单方，也不知失败了多少次，但她从未停下过前行的脚步……
董金凤的茶园分别位于霞浦县崇儒乡左岭村和柏洋乡后垄村，海拔均在600多米以上，茶园从不用化学肥料杀虫，植物种类也较多，整个一共生共荣的“百草园”！通过了解我们知道，董金凤外公活着的时候，就告诉家人，茶园里的虫子常常会在太阳快落山的时候出来噬咬茶叶，他们的唾液与茶叶里的碱中和，能有效降低茶苦涩，喝起来有明显的回甘，对老枞茶树的叶子来说效果更佳，虽然茶叶的品相难看了些，也不必在乎。茶园里生长着不少其他种类的植物，按她外公的说法是，许多草本植物都具备自身的药用价值，与茶树共生，会改善茶的品质，不同的植物也会寄生着不同的菌类，如山茨菇、灵芝等，实际上，董金凤正是利用了这些天然的益生菌，来制取酿茶所需的酵曲。
采茶现场
酿茶选材来自福鼎白毫，福鼎白毫的母树就是太姥山的绿雪芽，至今还有迹可循，福鼎白毫经过千百年来的培育和优化，外观条索厚重，营养成分丰富，某些品性优于绿雪芽，入药最佳，同时，按照外公的医书记载和自己的钻研，董金凤严选了39种优质的原产地中药材，如山茨菇、灵芝、银翘、生地、熟地、虫草、人参、三七等，这些中药材与福鼎白毫充分混合，并辅之以酿，经过长时间的发酵（大都需要9个月），使得中药材的成分有效地融进茶叶，这期间，需要对发酵体的温度、湿度做严格监控，为了确保成功，董女士必须同时做了若干个发酵体，每天做大量的记录和对比，作为一个笃信佛教的居士，董金凤每晚还要对他的酿茶颂大悲咒，希望籍此加持能量，能给人祛除病痛，调理健康。在长达9个月的制作过程中她没睡过一个安稳觉……
太姥山绿雪芽
2016年7月的一天，这一天对董金凤来说太重要了，这一天她等来了官方的检测报告，报告显示，酿茶的营养成分达到和超过了国标，没有检出任何化学有害物质！这是对酿茶最好的肯定，从此，酿茶，这一中华茶文化的瑰宝又得以继承和发扬。
福建当地政府很重视，在各级商会的公众号上做了特别推广，商会会员也在微信群里广泛转发宣传，经央媒报道后，各大门户网站多已转载，一时间，董金凤和她的酿茶声名鹊起，此时的董金凤显得异常淡定，她希望适可而止，因为选材苛刻，制作工艺复杂，酿茶的量还不够多。
从发愿、准备到研发到成功，酿茶在董金凤的心里酿了数十载。有梦想有毅力有探索和奋斗，才有了今天的酿茶。她给酿茶取名“金红天华”，真是名副其实，那种汤色，正是炉膛金所呈现的颜色，正红，斟一杯，闻一闻，是茶叶经过长期发酵后所散发的那种熟汤的味儿，啜一口即颊齿留香。酿茶带给人们更多的良性调理，长饮酿茶，口腔清新，耳聪目明，肠道消化改善，睡眠质量提高，更有无数案例证明酿茶对于皮肤暗疮、静脉曲张和肝胆疾病等都起到了显著的的调理作用。
“金红天华”产品图
福建是出女神的地方，太姥娘娘、妈祖婆婆、陈倩姑等都是救苦救难的神仙，关于她们的传说几千年来影响着一代代人，也根植董金凤的内心，成为生命的烙印，挥之不去的情节，时时激励着她去为之奋斗，丝毫不敢懈怠。其次对她成长影响至深的即是外公，外公一生制茶制药，总结验方无数，且发心良善，常将丹药、正气丸、行军散分送乡人，不求回报。外公的言传身教，让董金凤一生受用无穷。
生活的感悟，文化的浸润，信仰的力量，锻造成了董金凤的人格特质，这种特质里包含了坚守梦想，永不言弃，奋力拼搏直至成功。
拉脱维亚驻华大使馆商务参赞英格兹 ·瑞仁布兰兹先生与酿茶传人董金凤女士合影
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