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问：新玉米陆续上市，卖玉米又成了很多农民的主要工作，不同水分的玉米价格不同，农民该如何判断？有哪些可行的办法？
简单来讲，潮玉米抓一把就有一种潮湿、松软的感觉，抓一把撒到玉米堆上，声音是刷刷的响声，声音也不大，用指甲掐一下会扎进去，干一点的话会留一道浅印。而干玉米，抓在手里扎手，抓一把撒到玉米堆上是哗啦啦的响声，声音相对较大，指甲是掐不出来印记的。
除了手抓玉米外，还可以通过嘴咬。潮玉米咬起来是软的，干玉米如果在18个水左右， 咬起来会很吃力，达到15个水以内就很脆了，一用力咬就会碎成几瓣。
那么，玉米水分大小对价格的影响有多大呢？主要就是扣称！
以30%为例：如果企业公布的收购标准是一个水分扣除1.5（每个企业都有自己的扣水标准，并会时长变化），那么扣除标准就是：
（30-14.5）×1.5=23.25
也就是说，100斤粮食扣出23.25斤，这样，农民在卖粮时若是不看水分扣除的话，很容易不清楚自己卖的玉米究竟是折标多少钱一斤。
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我们无论是在卖玉米还是在储藏玉米的时候，都需要注意玉米的水分问题，如果是储藏玉米水分过高就容易造成发霉，而由其是作为饲用的用粮企业更加注重水分的含量，因为水分过高会降低牲畜的代谢能，大家都知道，玉米当中含有的是自由水和结合水，自由水通过晾晒就可以出去，而结合水却不能，我们看的主要是自由水的含量。
测量方法
①感官方法：我们可以用手抓一把，放在手中用力的捏之后，如果手上潮潮的基本上就是水分过高，如果不潮还可以用牙咬之后基本不出水（而且会有嘎嘣脆的感觉），那么玉米的水分含量就低。如果咬断之后胚乳横断是粉碎状，这就代表着它的含水量约13%左右。
玉米含量在20%到25%：这个时候你经常观察到玉米一般是潮湿的，你放在口中咬之后除了没有嘎嘣脆的感觉，胚乳还会粘连在一起。25%以上玉米基本潮湿，用手紧握之后有明显的湿润感。
②用仪器鉴别：一般有快速烘干仪，这个相对来说还是测量的大约值，如果称量有100克玉米，在快速烘干之后只有80克，那么我们基本上可以猜测玉米的含水量约在20%。有的机器比较高大上，而且还会自己自动算出结果。
当然，在实验室当中还有更为准确的测量，一般我们是用差减法在烘干机当中烘干至少两个小时以上，具体步骤很多，比较繁琐但是测量的结果是非常准确的。
