木业公社
大米是中国人的主食之一，无论是做成白米饭还是白米粥，大米都可以发挥自己的作用。而单纯的白米饭或白米粥相对而言有些单调，这个时候加点小米做出来的二米饭就变得让人眼前一亮，看着也有食欲，但是却有人对于这种做法提出了质疑，认为小米和大米不能放在一起做饭，难道这种做法是错误的？
其实，一种食物即使含有的营养素再多，也难以满足人体对于多种营养素的需求，大米也是如此。虽然大米是主食之一，但是大米中所含有的一些营养物质还是有些缺乏。比如大米在加工的过程中，B族维生素的损失就较多。而小米的加工度较低，其保留下来的B族维生素要远远高于大米。
大米和小米搭配在一起做成金银米饭，在一定程度上可以实现食物多样化的饮食结构，从不同的食物中获取我们身体所需要的营养物质，达到取长补短的作用。并且小米的颜色较为好看，在增加食欲的同时其所含有的胡萝卜素还可以起到保护眼睛的效果。
中国营养学会提出多样化的饮食更加符合人体健康的需求，单纯的白米饭难以满足人体对于营养物质的需求。您可以根据自己的口味，添加小米、燕麦、荞麦等等，一碗米饭就可以吃到不同食物的味道，还能获取其他食物的营养物质。
大米粥如今已经很少有人喜欢喝，八宝粥、杂粮粥则更受消费者的喜欢，原因就在于一碗粥就可以品尝到不同食物的美味，大米也是可以与不同食物搭配在一起。想身体更加健康一些，您就尽情发挥自己的想象，做出更多与大米有关的美食。
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王桂真营养师
小米和大米是可以放在一起煮的。小米的营养丰富，而且不像大米需要经过惊喜加工处理，因此保留了更多的膳食纤维、B族维生素，矿物质，如果和大米同煮还可以增加食物多样性，补充精白大米中损失的矿物质、膳食纤维和B族维生素。
小米营养丰富，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100g含量达0.12mg。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。小米中含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食，小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物，因此即使以小米为主食也能补充充足的能量。
小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。其次小米也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。再次小米它还有滋阴养血的功效，它不仅适合那些平时贫血的患者服用，最适合那些刚生过孩子的产妇们经常食用，它可以促进产后恢复，可以是产后湿寒的体质得到调理，当然也可以尽快恢复体力。平时多喝小米汤，多食用一些与小米有关的食物，也可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。 在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。最后平时多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不仅适用于脾气虚弱，运化无力所致的腹胀腹泻，当然还可以治疗和预防食欲不振，身体乏力等等症状，所以我们要在平时中多吃小米。
只有营养师知道
对于题主的问题，其实不必要回答，时间已经给出了最好的答案。追溯到三四十年以前，物资短缺，粮食都得凭粮本和粮票供应，要想吃上一顿纯细粮做的白米饭或白馒头（当时在人们眼里那是最好“最有营养”的主食）是何其奢侈的事情。二米饭相信是很多东北人小时候的记忆，多半的小米兑上少许的大米已经是当时相当不错的主食了。时至今日，小米和大米一起做成的二米饭或米粥依然会出现在很多家庭的餐桌上，也有人给它起了一个特别旺财的名字，叫“金银饭”。
大米是一种精制谷物，在碾磨的过程中，外层较硬的谷皮、糊粉层、胚芽被去掉了，随之被丢弃的还有B族维生素，蛋白质、膳食纤维、矿物质、植物化学物等营养物质。只剩下中间的胚乳部分，以淀粉为主，含有少量的蛋白质，虽然口感和品相较好，但营养价值极低。除此之外，精制后的大米更易于吸收，会引起餐后血糖的快速升高，从而增加了肥胖、2型糖尿病、心脑血管疾病的风险。因此，《中国居民膳食指南2016》推荐：主食要粗细搭配，减少精制谷物的比例。
小米是一种全谷，脱壳后通常没有被精磨，这便很大程度保留了B族维生素，蛋白质、膳食纤维、钾铁锌等矿物质，,其中维生素B1含量是大米的4倍还多，是很好的一款粗粮。大米和小米一起做饭可以很好地弥补纯白米饭的营养缺失，所以特别值得推荐。
当然和小米一样营养丰富的粗粮还包括玉米、燕麦、黑米、大麦米、薏米等，以及红豆、绿豆、饭豆等杂豆，它们都可以和大米组合，做成营养不错的杂粮饭或杂粮粥，既可以做到食物多样，又可为预防多种慢病做出贡献。
作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训讲师
营养百事通
大米和小米不仅可以搭在一起做饭，而且还是很不错的搭配，烹饪方便，也有益健康的。
我们常说的大米一般是指白米，属于精加工后的细粮，去掉了谷物外皮，口感确实比较细腻，更受欢迎，但谷物的外皮富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，因此，精加工后的白米营养价值大打折扣。
而小米属于粗粮，保留了更多的谷皮、糊粉层和胚芽，膳食纤维、B族维生素和矿物质更丰富，营养价值更高。
粗细搭配，营养更丰富的同时，口感还不至于太粗糙，事实上，大米和小米一起做饭也是比较常见的一种搭配，在北方叫做二米饭或者金银饭。因此，大米和小米搭配完全是可以的，也是有益健康的。
大米属于最常见的细粮之一，其不仅可以与小米煮饭，与很多其他粗杂粮煮饭都是值得推荐的，比如黑米、荞麦、玉米碴子、燕麦、红豆、绿豆、扁豆等，
当然大米和小米一起煮还有一个好处，就是省事，在粗杂粮里，小米因为不带较硬的外皮，比较容易熟，这样煮二米饭就比较省事，不像黑米、红豆、绿豆一样还得提前浸泡。
营养科普赵之德
当然不是真的了，我们经常就会在外面饭店中就有小米和大米混搭的二米饭。
大米其中的糊粉层、胚芽都被去掉了主要就是以淀粉为主，含有少量的蛋白质，算做细粮。大米大部分表皮的营养物质都有破坏和损失，营养价值价不高。而且只吃大米饭的话吸非常的快，对血糖非常不利。长期只吃大米饭、白馒头、白面条、白米粥还会增加了肥胖、2型糖尿病风险。
小米是一种全谷，算是粗粮里的一种。营养及只会更高富含B族维生素，蛋白质、膳食纤维、钾铁锌等矿物质。大米和小米一起即可以粗细搭配增加营养，还能帮助更好地控制血糖。但是小米的口感相对比较粗糙，大米和小米的比例最好为3：1，这个也比较符合中国居民膳食指南，粗杂粮占到主食的1/3.想要做出的米饭更松软，米饭好后一定要用铲子翻动一遍。
《中国居民膳食指南2016》推荐：主食要粗细搭配，减少精制谷物的比例。所以小米和大米不仅可以一起吃还非常的推荐混合。
大米除了可以和小米搭配，还特别适合和红豆、绿豆、芸豆这样的豆类搭配，另外和燕麦米、糙米、红米、黑米搭配口感好、颜值高、营养佳，和红薯、紫薯、山药、红薯搭配也是极好的。总结一下大米适合跟全谷物、杂豆类、薯类混合，营养又美味。
营养师史晓毅
大米小米搭配做饭，好吃营养，最是适合熬粥，做干饭有点勉强。不是营养有问题，是口感不很好。
粮食中，小米的营养公认的丰富，味道百搭，和很多的食材一起熬粥都是营养餐。南瓜、红薯、山药、红枣……不仅仅是和大米一起好吃。
按说大米也是很养人，不过就生理结构，稻谷的营养成分大部分在米皮和胚芽上，脱壳加工成大米时，恰恰把营养部分给整到糠秕里了，剩下的大米白是白，只剩下淀粉。所以说，现在的大米比起小米，营养成分差得远。
人们最习惯的又是吃大米，小米只做为滋补性食材。这样，大米和小米就有了互补性，一起熬粥，好看好喝又营养。
大米和小米一起熬粥，最简单的办法，三七开比例，水烧开后下米，一直的中火，大约20分钟左右就好。在熬的过程掌握：锅里一直翻滚，开始有沫，到沫成堆浮到锅面，粘稠度就到了，俗话说米油熬出来了。熬到这样子最香。千万不要加碱面什么的，否则就不是营养粥了。
普济
您好！小米和大米是可以放在一起煮粥的，小米粥是养胃的，常吃是很好的，两者在一起具有一定的清热养阴的作用，可以败火的。
小米的营养价值非常丰富。
1.调养身体
在我国民间很多妇女在生产完之后通常都会多喝些小米粥，或者是用小米加红糖来食用，以此来调养身体促进身体的恢复。经过研究发现，小米熬粥后营养更加的丰富，甚至有代参汤之美称。而小米之所以具有如此高的营养价值，是因为小米在食用之前不需要过分的精制，因此保存了许多的维生素和无机盐，甚至小米中所含有的维生素B1含量是大米中的几倍，除此之外小米中的无机盐含量也高于大米。小米中含有大量的铁质，因此经常食用同样可以起到很好的补血功效，这对产后的产妇而言非常重要。不仅如此，小米中还含有大量丰富的蛋白质，复合维他命b、钙质、 钾、纤维等营养物质，非常有利于人体健康。
2.促消化
很多人在日常生活中经常会出现消化不良等情况，甚至还会因此而导致出现腹泻以及便秘等症状，这个时候专家建议不妨适量的多喝些小米粥，因为它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是因为消化不良而导致出现的泛胃、呕吐等症状，都可以通过食用小米粥来进行有效的缓解。尤其是一些长期患有脾胃等方面病症的患者，经常喝些小米粥，可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。而且小米还具有催眠以及调节睡眠的功效，这是由于在小米中含有大量丰富的中色氨酸，这种物质具有调节睡眠的作用。经常失眠的人在睡觉前适量的喝些小米粥，可使人安然入睡。
3.小米滋阴
小米属于是碱性谷类，因此身体有酸痛或有胃酸等症状的患者在平时生活中可以适量多吃些。而且小米还具有解除口臭的功效，因为它能够很好的减少口中的细菌滋生，从而起到预防以及治疗口臭的功效。除此之外小米还具有很好的滋阴功效，怀孕后阴虚的孕妈妈可以适量的多吃，经常食用不仅可以帮助孕妇滋阴，同时还具有预防流产的功效，并且还能帮助孕妇在怀孕期间匝阴道发炎等妇科病症。生活中总会因为各种原因而导致腹泻等症状，这个时候只需要把小米炒过后水煮食用，便可起到很好的缓解腹泻的功效。而在消化不良或呕吐时，也可以用小米熬成粥吃，同样能够有效缓解。小米的营养价值非常的丰富，因此女性在日常生活中应该以此来滋阴。
4.健脾和胃
我国中医指出，小米入脾、胃、肾经，因此经常食用具有健脾和胃的作用，尤其是对于一些长期脾胃虚弱的人更适合食用。在煮小米粥的时候等到粥熟后稍稍冷却沉淀，在最上面一层可以看到浮有一层细腻的粘稠物这就是粥油，这种物质最具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，尤其是适合患有慢性胃炎胃溃疡的患者食用。小米的营养价值很高，因此平时身体不适以及患有各种肠胃疾病的患者都应该多吃些小米粥，但是在吃小米粥的时候一定要注意搭配一些清淡的蔬菜，这样补益的效果才会更加明显。
大米和小米放在一起煮粥，属于粗细搭配，可以每天这样食用。
希望对您有所帮助。
爱生活爱趣谈
不是真的，可以的，小米和大米可以一起煮饭啊！
小米营养价值高于大米，小米尤其是B 族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒以及维生素A和胡萝卜素在大米中都不含。正好和大米一起煮，可以弥补大米中大不足。
小米在人体内的消化吸收率也高，其蛋白质的消化率为83.4%,脂肪为90.8%，碳水化合物为99.4%.但小米蛋白质中的赖氨酸含量少，大米中也一样，所以如果在煮饭时可以搭配着大豆类食物一起煮。
都说南方人会吃，会养生，也不是没有道理的，南方人在煮粥时一向搭配着瘦肉，瘦肉里赖氨酸含量高，而蛋氨酸含量低，这样正好能有一个很好的蛋白质互补。
就因为小米中所富含的B族，维生素E、钙、磷、钾、铁、锌、硒，在我国北方，很多女性在生育后，都用小米、鸡蛋来调养身体，这说明小米具有滋补的作用。
所以大米、小米是可以煮蛋的，比如煮南瓜粥大时候可以用大米、小米和南瓜一起煮粥，有很好的养胃效果。或者和大米蒸饭也可以。
李爱琴营养师
小米和大米可以同煮，可以一起吃啊。
常有文章说豆浆与鸡蛋不能同吃，降低营养价值，我吃了大半年也没见营养不良啊。也有文章说西瓜和桃子不能一起吃，有剧毒，这两者都是我的最爱，前一个月这是吃他们的季节，我可没少吃，这不照样活蹦乱跳的吗。中国食物食材种类丰富，这么多年来关于是食品安全的报道层出不穷，近期有吃木耳中毒事件，以前有吃河豚中毒事件，误食工业盐事件等等，这些都是由于食材本身有毒或者食材被微生物污染导致的中毒事件，而关于两种安全健康的食物一起吃而导致食品安全的事件，几乎没有过报道，也就是说几乎没有案例支撑。
所以关于某两种食物不能一起吃的“花边新闻”，如果不是来源于权威杂志，一般都是不可信的。
我常常大米和小米一起煮饭吃，小米是粗粮的一种，B族维生素比大米丰富，铁、锌等矿物质含量比大米丰富，同时膳食纤维含量也是大米的数倍，同时也没有见任何不良反应。大米和小米一起煮，在外观上更有色彩，在营养上也更加丰富，更益于身体健康。
所以，放心大胆的吃大米与小米吧，已经有无数人检验过了，完全没问题！
小小瑜说营养
大米和小米可以组合在一起😊，我吃过捞饭！别有一番口味！舒兰大米和舒兰小米就可以在一起蒸煮，我常吃！
