從小到大，我們喝茶的方式大都是用熱水來衝飲，既能驅寒也能品嚐茶葉獨特的香味，閒暇的午後或是忙碌的工作當中，泡上一杯熱茶，不僅可以讓我們放鬆下來，還可以感受茶香帶來的獨特體會。隨著現代社會的發展、人們生活節奏的加快，一種突破傳統的喝茶法——“冷泡法”開始流行起來，尤其是在炎熱夏天，越來越多的人用“冷泡法”泡茶，不僅方便還可以解渴去暑。那什麼是“冷泡法”？“冷泡法”怎麼泡茶？今天為大家介紹一下。
冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。而此處的冷水並非指冰水，是指涼開水或常溫的礦泉水。與傳統的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。
三步泡出冷泡茶☞ 準備：茶葉、冷開水（或礦泉水）、玻璃杯等容器。☞ 比例：水跟茶葉比例約50毫升比1克，這樣的比例口感最好，當然也可以根據自己的口味增減。☞ 等待：靜止室溫時間2～6小時後，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口（或過濾茶葉後放冰箱再冷藏）。綠茶的時間短一些，2小時就出味了，烏龍茶、白茶的時間要長一些。
小貼士：
⒈ 冷泡法泡茶玻璃杯最好。
⒉ 冷泡茶做好後，儘量在短時間內喝完，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時，但如果身體虛弱，不能吃生冷，那麼建議不要放，室溫冷泡2~6小時候就可以喝，也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西。
⒊ 如果喝慣了溫熱的水，可以先用冷開水泡茶，將需要的營養物質獲取後再加溫水，這樣茶裡的多種健康成分都喝著了。
冷泡法好處 ：⒈.完整保留有益物質茶葉富含700多種物質，具有極高營養價值，但經沸水沖泡後，很多營養物質被破壞。近年來，茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內變化量為最大，但一定時間後，溶出量變化不大。浸泡8小時以後，除咖啡因含量外，其餘各成分均高於熱泡茶茶湯。⒉ .降四高抗癌效果突出當熱水沖泡後，茶葉中有降糖作用的多糖類物質會被嚴重破壞，且熱水很容易將茶鹼和茶中的咖啡因泡出，這都無助於降糖。而冷開水泡茶因為需要較長時間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，對糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。⒊. 不影響睡眠茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什麼很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，因此不影響睡眠。
適合冷泡法的茶葉一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法對茶葉的要求比較高，並不是每一種茶葉都是適合冷泡法。新茶：用冷水泡茶最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。發酵程度輕的茶：發酵程度較低的茶葉，發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。比如：綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。希望大家在選擇正確的喝茶方式的同時，也可以嘗試一下這種新鮮有趣的泡茶方式。炎熱酷暑，快給自己泡一杯提神解渴的冷泡茶吧。
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