入秋开始，藕就成为家常菜的食材了，莲藕绝对是养生佳品，既可餐食又可药用，藕的维C含量高，还含有多酚类化合物，过痒化物酶，有助于清理身体内的垃圾，另外，
莲藕的蛋白质含量，膳食纤维，钙和磷的含量也相对很高。今天给大家分享一道脆中带糯的炸藕盒！
食材：莲藕2节、肉馅200g、鸡蛋2个、盐、酱油、生抽、蚝油、面粉、水。
做法：
1、肉馅中放入3克盐，葱姜蒜末，蚝油，生抽，酱油，一个蛋清，拌匀。（蛋清会让肉馅更滑嫩，蛋黄留着一会儿用）
2、莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀。
3、用筷子将肉馅填进切好的藕片内。
4、碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水，搅匀后，一点一点加入面粉，搅成滴状面糊即可。（两个蛋黄的颜色足以使藕盒炸出来更金黄）
5、将藕盒均匀地裹上面糊。
6、锅中放油，四成热，小火开始炸藕盒，期间要翻面，直到两面金黄。
7、出锅。
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