城市化的进程加快、农产品加工的持续走跌，催生了农民工队伍的一天天壮大。背井离乡，已经不再是一件悲催的事情，潇洒离开农村，跻身城市生活，也不再是一种遥远的想法，脱离土地的农村人在快节奏的城市，八仙过海各显神通的适应着各自的角色。
有智食智无智食力的论断被新时代的农村人又一次验证了。
咸阳市北塬上的农民们，有着靠近故都咸阳的优势，富裕劳力的人家率先踏入城市，凭借自己的实力，在咸阳市立足的乡亲们真不少。其中有一位乡亲不仅发挥自己的特长，赚取自己应有的技术报酬，而且还给自己和乡邻们的小麦卖出了合理的价位，她就是咸阳市仪凤北街口“北塬人家”的老板。
仪凤北街门朝东第一家就是“北塬人家”
曾经也是打工者，当她看到咸阳人也非常喜欢吃“手擀面”的时候，就在自己的早点铺尝试着做出几晚“手擀面”，没想到被附近“农业银行”“渭城中学”的食客抢着吞一般吃掉了，满意的食客就鼓励她每天做。
——卖完包子，又开始擀面
北塬人家开张的初衷就是为了给自家的小麦，找一个比较好的销路。经过农村的磨面机加工的面粉，做出来的包子被仪凤北街附近的食客们尝出农家的亲切味道，固定的食客群让初入城市的农村人有了干下去的信心，这就有了“手擀面”在咸阳立锥想法实现的基础。
黄土深厚的咸阳北塬上，盛产优质的冬小麦，当冬小麦的面粉和的面被反反复复揉得不粘手的时候，北方人有一句俚语——打到的媳妇揉到的面，前半句的意思不做解释，后半句意思就是要想手擀面味道好，必须经过多次的揉。面团揉到位时，巧手的老板会让面团“饧”（xing）一会，再用从北塬农村带来的“擀面杖”，非常娴熟的擀起来，原生态的农家自磨面粉，擀出薄薄的面，再经过折叠用刀仔细地“蠡（li）”出来。
——细心折叠为“蠡”面做准备
本来，农村人特有的手擀面技术，被大胆的北塬农村妇女经过尝试，就这样顺理成章的为快节奏的帝都人，热捧一般的排队等候着享用。
一碗筋道、滑爽、香喷喷的手擀面
身居闹市的咸阳人，用不着驱车远赴“农家乐”，就可以满足了喋一碗纯正“手擀面”的愿望，排队等候的食客们，目睹巧手老板擀面的每一步细节，不亚于尽情享受“手擀面”的滋润体味。
北塬人家手擀面的成功经验，就是给我们离土农民们，指明的一道致富新路！
机器压的面条，对比“手擀面”肯定没有一丁点的优势，同样价位的“手擀面”肯定招徕食客们的钟爱。
上年岁的农村朋友们，发挥自己的特产，城市里照样有我们得心应手的地方，在农产品价格低糜的当今，建议“头条号”的读者中，还没有离开农村的中年朋友们、或者是年轻人不妨告诉你的亲人，勇敢的离开农村，离开仅能解决混饱肚子的土地，跟年轻人一样的步入城市，抓住现在的政策，靠咱们的实力实现我们自己的人生价值。
郝景望 陕西自由撰稿人，作品散见《陕西日报》《陕西农民报》《西安晚报》《咸阳日报》《新闻知识》《农友》及“中央人民广播电台”“陕西人民广播电台”，中宣部编辑出版的全国读书征文集《攀登书山的欢歌》《书海畅游》；“文化陕西SQ”“魅西安”“壮美昭陵”“韩家文苑”等平台，实名认证——新浪博客，头条号原创作者，东方头条，强国博客，搜狐博客，网易博客等新媒体。
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