weibov5976
韩国冷面深受大众喜欢，今天给大家介绍以下怎么在家调配冷面汤汁。 材料
葱，姜，花椒，八角，盐，醋
操作方法
01大葱洗净切丝备用
02生姜洗净切片备用
03锅中放入适量的水，放上花椒，八角，香叶等大料和葱丝姜片开火煮制
04待汤汁变成了姜黄色关火倒出晾凉备用
05最后把大料和葱姜滤出依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量），这样酸甜的面汁就做好了，使用时可以先放冰箱冷藏。
皮肤科健康科普医生
冷面的特点就是甜酸辣鲜爽，那么家庭冷面汁如何做？一，凉开水兑糖醋，辣椒油(油烧至六成热倒在辣椒面上)生抽，盐调好备用。冷面泡二十分钟左右入热水煮三分钟后捞出放入凉水中用手揉，使其互不粘连用清水冲洗数次。二，黄瓜切絲，熟鸡蛋用线从中一切两瓣，香菜未，熟芝麻码在冷面上，倒入调好的汤汁即可。三，鸡絲冷面，将清理好的小鸡(最好是整只)放锅里慢火炖两小时(姜，大料)，将鸡胸脯肉顺絲扯成条码在冷面上，再倒入调好的冷面汁。四，牛肉冷面，牛肉加姜，花椒大料烀两小时晾后切片码在冷面上，将勾兑好的汁倒入。以上仅介绍的是朝鲜族的冷面做法。
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