一日之计在于晨，每日清晨对于每一个生活在这座城市中的人来说是相当重要的。其中显得尤为重要的则是我们一日三餐之中最重要的一餐——早餐。早在两千多年前，人们就已经有了吃早餐的习惯。
如今，这一习惯已经镌刻在每一个中国人平常的日子里，成了对祖先最朴素的怀念与祭奠。而临沂作为山东省最南边的城市，亦是美食文化最为深远，美食文化与特色餐品影响面积较广的城市。
糁，就是临沂人在每天早晨必吃的一道早餐之一。说起糁的起源与发展，那可是让每一个临沂人（每当提起）都会引以为豪的事情。我国在古代就有多部古代国学与学家名著专门对糁做了略微详细的描述。
早在春秋战国时期，墨子就在其名著《墨子·非儒（下） 》对糁做过这样一段记载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。不仅如此，儒家十三经之一的《礼记·内则》中也对糁的做法和味道做了一番阐述：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之，与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”
清代康熙年间，一部记录古代沂州地区的自然与社会的名著《沂州志·秩》所记录的16种品中，就有“糁食”。由此可见，糁不仅有着悠久的历史文化，而且更是备受古代文人墨客好评的沂州美食之一！而糁之所以能够成为今天名副其实的“沂州名吃”那也是经历了几代临沂人的改创，后经多次演变成为才成就了今天名扬内外的“沂州名吃”！
相信很多临沂的朋友都应该知道，我们临沂的糁倘若将肉、汤分离，每一类又都可以分解出不同的口味和食材的糁。
沂州糁早在古代就以牛肉糁为主，也就是说其肉食，主要是以牛肉为主，其最明显的特点就是纤维细腻，入口丝滑，回味无穷。
糁食说完了，我们再来一起聊聊承载着每一位临沂人美味糁食的传播载体——糁馆吧。
相信很多临沂人都知道，临沂作为沂州名吃——糁的发源地，糁馆肯定是数不胜数的。但是备受临沂人欢迎的不会超过三家店牌，他们是：沂州、于家和朝阳。
但是今天我要跟各位介绍的这家糁馆，在临沂也是相当具有年头了。其口感和回味也毫不逊于临沂的这三家糁馆，且糁汤多以清香、顺滑不稠，回味犹在。那么今天，本编就带您走进临沂的这家糁馆——临沂杨记糁馆。
杨记糁馆是一家座落于临沂新东关街区-永恒华府旁的糁馆，其墙面大多是以白色调为主，在突现其简约、整洁的形象特征的同时，隐约之中也感受到了一缕浓厚的美食文化的匠心韵味。
走进这家糁馆，充足的光照让整个空间显得格外明亮，再配合这白色墙壁的映射，让整个环境略显清真气质。
或许各位可能还不了解，其实杨记糁馆在临沂已经有70年的时间了。经过了几十年的风风雨雨，杨记糁馆，从起初不到20平方米的小茅屋一步步发展到现在的130平米的文化糁馆。在这不断发展的几十年的时间里，杨记糁馆一直在保留着原汁原味的基础上不断探寻、不断创新。
作为一家糁馆，其室内装饰只是其次，真正可以吸引顾客的还是要看一家糁馆的根本——一碗热气腾腾浓香四溢的糁。杨记糁馆的牛肉糁无论是从糁汤，还是肉质都是相当考究的。
首先从糁汤来讲，杨记糁馆精选上等的牛拐骨，经过文火慢炖14个小时，使其汤味更加浓香，且牛骨之中的骨髓与营养元素，可以完美融入骨汤之中。再配以上等的中草药经过精心熬制，之后，倒入骨汤之中，在确保了其汤料的营养价值的同时，更有保健、养生的功效。
而且杨记糁馆在糁汤上和其他糁馆最大区别亦是优势在于，其糁汤清澈、汤流细腻不黏稠，营养丰富，回味无穷，更有助于消化。
杨记糁馆在牛肉糁的肉质选择上更是相当挑剔，精选牛前胸肉，而这一部位的肉质是牛整个身上口感与营养价值最高的。其肉质的最主要的特点是肉质纤细、而且富有嚼劲，略有回味。
胡椒，作为成就一碗好糁的点睛之笔，同样亦是显得尤为重要，提味生津，让您的味蕾在与糁汤接触的瞬间，得到前所未有的满足感！
对于临沂人一天的早餐来说，糁只不过是他们日常早餐的其中一个组成部分，要想真正组成临沂人一日清晨的早餐配备，必须还要有一到两样的“秘密武器”——油条或烧饼。
在我们的日常生活中，我们都已经品尝过了豆浆和油条搭配在一起后的味道，但是对临沂人来说，最熟悉的还是和一碗沂州糁再配上两组（四根）香气扑鼻的油条的搭配。
在杨记糁馆不仅牛肉糁深受周围居民以及热爱糁食的朋友的喜爱，就连杨记糁馆的油条，也是相当受市民的追捧！究其原因，就不得不说一下杨记糁馆的油条在选料上的讲究于用心了。
杨记糁馆的油条，在面粉的选择上可谓是极为苛刻，只选用上等的小麦进行精心研磨，通过最新、最细致的工艺进行研发成面胚，运用上好的花生油进行烹炸。
当师傅将抻好的面胚放入油锅中烹炸时，我们可以清楚地听见油锅之中那清脆的烹炸声音，那声音足以将我们的味蕾在一夜的沉睡中唤醒，等待美食与美味的到。
通过杨记糁馆独家的制作工艺制作而成的油条，其口感香酥、清脆、回味无穷，不油腻。是每一位将糁食视作早餐的朋友们必选的配食。
为了能够让各位热爱糁食的朋友们品尝到来自杨记糁馆风味独特的糁，我们特意为热爱早糁的朋友们准备了一份见面礼，请看下图
地址
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临沂市兰山区
考棚街与琅琊路交汇
向南50米路东
杨记糁馆
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