“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。“对于每一个中国人来说，吃这玩意儿，从来都不仅仅是一种单纯的行为，而和土地一样，是深入我们血脉中的一种信仰。
还依稀记得小时候学过的汪曾祺先生那篇《端午与鸭蛋》。学课文时，便觉满口生津，一心里想着的，便是要饱餐一顿高邮咸鸭蛋。连带着坐前排同学的椭圆的头，也在恍惚间被饥饿的我，当成了鸭蛋，恨不得一口咬下去，流个满黄。现在忆起，也是颇为有趣。
当时还小，不曾懂得汪先生字里行间的满满乡愁，稍长，才看出来那美味之下的全都是对故乡的念与思。 古希腊人曾有这么一句”人的一生，便是在家，出家，回家“ 无论何时 ，无论何地，只要身在异地，对家的思念，便不会断绝。
乡愁，从来都不是一个大的空泛的论题,而是小小的细节。从山西的面，到山东的大饼，到河南的胡辣汤，四川的辣椒。
对故乡记忆最深的，从来都是我们的味蕾和胃，或许大脑会忘记，但身体不会。当离家几十年后，深夜里回家，来一碗热气腾腾的家乡的面。揉面，抻面，下锅，过水，盛碗， 浇上白天提前用五花肉做好的臊子，最后再码上翠绿的黄瓜条和红彤彤的辣椒。若是嫌面不够劲道，可以在和面时加一两个蛋黄。大概整个人都会被治愈的吧。
吃，可以极雅，杨万里有一首《樱桃煎》其有云 ：含桃丹更圜，轻质触必碎。外看千粒珠，中藏半泓水。何人弄好手？万颗捣虚脆。印成花钿薄，染作水澌紫。北果非不多，此味良独美。摘上几颗春女神裙子上的串珠，去核和把，放在印有荷花的模具里，一边闲谈，一边细细的捣碎。加上去年腌制好的糖渍秋菊，配上冰窖放好的冬天的冰水。轻轻咬下，便同时尝了春夏秋冬四味。赏了一年的风华。
也还记得雅舍谈吃中有一篇核桃酪，大家三五人买来核桃，红枣，糯米，拿小刷子慢慢地将核桃皮刷去，红枣泡发去皮，糯米捣成米浆。一起放入小砂锅里小火熬制，颇有些熬煮时间的趣味。
吃，也可极俗，三五人聚一起，穿衬衫短裤，喝啤酒就花生，撸烤串，讲些生活的牢骚，扯扯天下风云，也自有其的乐趣和美味。
论食材如何，无论烹饪如何，让我们感到美味的，始终是身边的人和制作食物时的心。所以珍惜眼前人吧。
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