雲縣手撕雞通過在南博會，臨滄美食節等活動上參展，不斷提高了品牌知名度，成為臨滄美食伴手禮之一。這不，藉機中秋、國慶，節前，北上廣等省外的訂單突破5480只，成交額達920640元。喜人的銷售業績，助力雲縣手撕雞產業穩步發展。
近日，在雲縣手撕雞“柴氏手撕雞店”小作坊加工點，從早忙到晚都是工人們忙綠的身影，上萬斤的本地黑肉土雞讓大家忙得不亦樂乎，宰殺、清洗、蒸煮、修正形狀、冰袋保鮮、真空包裝各個環節一點都不馬虎。由於訂單量大，又要保證按時按質將這些節日禮品送到省外客戶手中，快遞公司特意抽出九名工作人員上門服務，幫助打包。
據悉，傳承600多年，被列入“臨滄市非物質文化遺產保護名錄”，獲得多個獎項的“雲縣手撕雞”，從原材料雞的餵養、燉煮到配料的選取，都很有講究，製作技藝獨特，吃法獨特，綠色健康，享譽雲縣傳統佳餚“雲州八大碗”之一，色澤黝黑光的手撕雞、味道濃郁醇香，骨酥肉嫩，肉質緊實，有嚼勁，“阿葉毫切”等民間的很多種傳說，賦予了雲縣手撕雞神秘的民族特色文化內涵，每隻雞的價位按照性別和寄送地點在150元至168元。最近幾年，逐漸走出省市，被越來越多的人們所喜愛和購買。
“雲縣手撕雞”曾參展今年6月份舉辦的第五屆南博會，因其肉美、口感厚，濃郁醇香、食之油而不膩吸引了眾多的省內外及部分外國朋友的青睞前來品嚐，令人讚不絕口，每日品嚐和銷售多達100餘隻，環球在線、中國網、人民網、香港衛視經濟新聞網、雲南網等媒體對其均作宣傳報道。
近年來，臨滄市縣各級政府和相關部門，通過推介“雲縣手撕雞”，以“雲縣手撕雞”為突破口，把小雞做成大產業，帶動山區群眾增收致富。結合全面鞏固脫貧攻堅成果和實施鄉村振興戰略，打好“綠色食品牌”，通過政府引導、企業主體、市場化運營，推進標準制定、品牌構建、市場拓展，全力打造“雲縣手撕雞”公共品牌，帶動雲縣山地黑肉雞產業化、規模化、品牌化、連鎖化經營，實現山地黑肉雞產業一二三產融合發展，為促進產業富民、農民增收提供有力支撐。雲縣手撕雞企業與當地的數百戶農戶合作，由農戶發展養殖黑肉雞，通過嚴格把控質量關，再進行“訂單式”收購，結合線上線下的網絡及物流銷售平臺，向全國各地拓寬銷售渠道，近年來，口碑良好，得到大眾認可的雲縣手撕雞，省內外的銷售業績呈直線上升態勢。
閱讀更多 臨滄信息港 的文章
