材 料：
大芒果1個，西蘭花1斤，豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克，鹽、素高湯適量
做 法：
1、把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色
2、每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。
3、紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗淨切粒，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。
4、西蘭花洗淨剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝乾擺碟邊待食，芒果切小塊。
5、把豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
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