餐飲業「網紅消費品牌」六大風向標


1、一定要抓住該類消費品的核心用戶少女、“少婦”們的心理!

在中國什麼人的錢最好賺?我們去想想到底是誰養活了馬雲爸爸,答案也就不言而喻了。

今天的網紅品牌的主要核心用戶群基本是學生與女白領。所以,如果能夠在最開始定位的賣點與訴求上能夠迎合這群人的特性,你的定位就已經成功了一半,因為這群用戶是既有消費力,又有傳播性,還有時間的用戶。

她們在繁忙生活中,有時候需要一杯奶茶來滿足自己的小確幸。如果我沒有特別猜錯,他們也是三生三世十里桃花的主力用戶群,如果不小心做個用戶調研,說不定會有極高的重合度。

餐飲業“網紅消費品牌”六大風向標

2、要為核心用戶群量身打造他們喜歡的品類。

如果我們仔細拆解下這幾款網紅產品的核心拳頭產品,你會發現一些驚人的秘密。鮑師傅主打特色是肉鬆與芝士,曾經紅透半邊天的徹思叔叔主打特色芝士、芝士、芝士。

有時候經常逛到的樹心旁直接開了一家芝士小棧,所以你發現這些超紅的糕點都有芝士。

再來拆解最近超紅的茶飲店,都有什麼元素,一定少不了奶蓋。比如網紅火鍋店湊湊硬靠著奶蓋茶殺出了血路,喜茶主打特色也是奶蓋茶。

抹茶也是甜心少女們最偏愛的元素,害的龍貓君最近也不得不多次被“抹茶”了,最後還有少女少婦們特別愛的牛油果,你會發現原來爆紅的產品,基本的路徑就是有幾個少女們最核心的元素。

所以,如果你想要開出一家網紅級消費品牌,一定要去抓住這群少女少婦的心理狀態,去尋找他們生活狀態中最經常出現的元素。

我十分相信做消費品牌的人,要非常懂得少女、少婦的心理,如果新消費品牌創業者沒有一群少女少婦朋友,我有理由相信他是做不好消費品牌的。

餐飲業“網紅消費品牌”六大風向標

3、產品需要有高顏值。

今天的新一代消費者,從來不是把糕點本身當做單純的食物來購買的,因為已經從單純的功能性需求,向精神感邁進,顏值已經可以比肩好吃這個環節成為重要的因素。

如果一款產品賣相好看,能激發起少女們轉到朋友圈的動力,你甚至能夠主動幫助少女們設計出讓他們更便捷傳播到朋友圈的圖形,你成為一個網紅的可能性也就越來越大。

所以店面元素的設計不是簡單的追求設計師的美感,而是要追求可擴散性,在店面裡面疊加元素。 這個元素可能是一個比較有趣的名字,比如茶大爺這樣的名字就忍不住想笑,還有類似諧音的名字。

產品好看的圖案、形狀也是一個重要的元素。甚至作為一個新的消費品牌創業者,學學攝影的時候怎麼構圖更漂亮也是一個重要技能。

如果你店面的顏值在構圖法則上確實更有利於你的女性用戶群拍出好看有逼格感照片,你想要紅的可能性就大大增加了。

餐飲業“網紅消費品牌”六大風向標

4、價格親民。

很多人以為價格越高,才是消費升級。其實並不是,從目前很紅的網紅店來看,每家的客單價都不是那麼高,一點點的客單價居然只有區區15塊,實在是對不起熬夜排隊的黃牛黨們,但這就是一個事實。

比如每天人山人海的名創優品的消費也不貴,裡面一瓶高顏值的水居然只要2.5元。其他大量的產品都在10元左右價格。

所以,不管你願不願意相信一件事,雖然現在的少女們可以花400塊錢買一隻唇膏,然後一口氣買一打,但是他們同樣也不會拒絕15元一杯的一點點。要想形成排隊,首先得在價格門檻上設定的比較低。

餐飲業“網紅消費品牌”六大風向標

5、開業第一天形成從眾效應非常重要。

跟男女生見面一樣,如果第一印象都不太好,後面結果也會不太好了。大眾心理學裡有個有意思的理論叫做近因效應和首因效應,人們會以他第一次見面的對事物的映像來評價一件事物。

所以,想成為網紅店,第一波的時候無論是免費來品嚐還是什麼方式,第一波一定要火起來。

6 、為什麼這幾年總是出現這樣排隊爆紅的消費品?

人們為什麼要去排隊買一個產品?其實也跟都市人群在北上廣這樣的城市越來越大的壓力有關。

相比在房子、汽車這樣的大眾產品上找到自己的幸福感,對於小確幸人群而言,可能男朋友手中的一杯熱熱的奶茶就是小確幸的幸福,大家一定還記得周杰倫代言的優樂美,“你就是我的優樂美”。

所以,有時候去排隊會給用戶造成一種心理上的幻覺,我通過千辛萬苦買到了一個稀缺的產品,我會自我營造出某種優越感,那就是我喝到了別人沒有喝到的東西。

由於你付出了時間成本,一旦這個產品品質還不錯,不至於打破你內心的心理下限,你會不斷強化自己的認知,這是好產品,你就會有很強動力去擴散出去。

但是一旦這個產品,超出了你認為你難喝的極下限,你又付出了時間,你一定會在大眾點評上怒噴這家店,這恐怕就是用戶排隊的心理思考了。

本質上與買了只是付費產品分享到朋友圈是一個感受,看起來很努力和看起來很幸福真就是一回事。


分享到:


相關文章: