在广西，柳州螺蛳粉店可谓是遍地开花。螺蛳粉鲜辣美味，不仅本地人爱吃，连外省来广西的人都深深被螺蛳粉的美味收服。正是因为爱吃的人实在太多，现在开螺蛳粉店的人越来越多。开的店多了，为了节省成本，赚取更多的利润，很多老板都选用勾兑的汤底。选用勾兑的汤底，不仅节省经营成本，而且节省很多时间。不需要每天一大早甚至半夜起床熬汤底，也不需要请太多的工人，每天提前把水一烧开，各种化学调理丢下去，汤底很快就好了。关键是，吃起来味道差不多，有些甚至比真正熬制的汤底还要浓香。
这种化学勾兑的汤底，闻起来非常香，吃起来也很美味。但是当你吃完之后，你会觉得非常口渴，需要喝大量的水才能解渴。所以有很多人都有这种感觉，那就是，吃螺蛳粉之前非常想吃，吃完之后马上后悔。
而今天小编要给大家安利这一家螺蛳粉店，店内有两行字，老板娘拍胸脯保证：坚持传统制作工艺，拒绝化学勾兑汤底。老板娘是地道的柳州人，来南宁开店已经好几年了。从一开始一天卖不出几碗，到现在远近闻名。因为坚持传统做法，这家店一般不提供早餐，一般在早上9点以后才开门营业。用老板娘的话来说，熬汤需要时间，为了做每天新鲜的汤底，只能晚一些开门。
店里装修非常简单，但是很干净，墙上有一些介绍螺蛳粉的特色和制作过程的图片和文字。
店里售卖的螺蛳粉有：原味螺蛳粉、三鲜螺蛳粉、螺肉螺蛳粉、猪脚螺蛳粉，加菜类有香肠、煎蛋、鸭脚、油豆腐、豆腐串、猪脚等一些配菜。老板娘还可以根据个人喜好，提供粉多菜少，菜多粉少，一两粉等其他服务。另外，老板娘秘制的空心菜梗，非常好吃。因为太好吃了，原来放在配料台，没几下就被吃完，不得已老板娘把它放在厨房里，如果你要吃要跟老板娘要才可以。
我们再来尝尝他家的粉。粉不粗也不细，刚刚好，老板娘用冷水泡软，再放到热水里煮。煮好捞起来放碗里，她会用筷子帮搅拌一下，所以当你端粉上桌的时候，粉不会驼。老板娘这一搅拌，真是贴心。
配菜就是常规的酸笋、萝卜干、酸豆角、花生、腐竹等。他家的油豆腐泡得特别入味，里面吸满了汤汁和辣椒油，咬一口，芳香四溢，满足。
重点介绍下他家的辣椒油，这个辣椒真是用辣椒熬出来的，每次要中辣的时候，总能看到汤面上还漂着辣椒片。一般吃不了辣的人，要微辣已经可以吃到鼻涕眼泪一起流了。而且，在辣椒油里还会发现有油葱，懂的人，你懂的味。
那么重中之重是汤底啦，这家螺蛳粉最大卖点就是它的汤底。汤底没有闻起来非常浓郁的味道，甚至有些人第一次吃还会感觉淡淡的，但是入口舒服不呛口，关键是吃完粉之后，你不会觉得很渴，甚至汤都可以喝光，也许这就是自己熬制和化学勾兑的区别所在吧。
好吃不好吃，还是需要自己去尝试。好了，今天就到这里，如果你喜欢我的图文，记得点赞关注哦
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