普羅旺斯位於法國東南部，是一個瀕臨地中海的藍色海岸，薰衣草的故鄉。該地出產優質的葡萄酒。
普羅旺斯是世界聞名的薰衣草故鄉，並出產優質葡萄酒。普羅旺斯還是歐洲的“騎士之城”，是中世紀重要文學體裁騎士抒情詩的發源地。
整個普羅旺斯地區因極富變化而擁有不同尋常的魅力——天氣陰晴不定，時而暖風和煦，時而海風狂野，地勢跌宕起伏，平原廣闊，峰嶺險峻，寂寞的峽谷，蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會，全都在這片法國的大地上演繹萬種風情。7～8月間的薰衣草迎風綻放，交織成法國南部最令人難忘的氣息。
普羅旺斯，薰衣草的故鄉。提到法國的普羅旺斯地區，可能在現今時尚浪漫的中國人的腦海裡第一個出現的會是代表甜美愛情的薰衣草。其實不止是在普羅旺斯，走在法國許多城市的有綠化帶的道路上，人們總能看到紫色的薰衣草在風中搖曳。普羅旺斯風中的香氣不能只用紫色薰衣草來彙總，因為這裡有那麼多能使嗅覺快樂的東西。就算不可能全部瞭解普羅旺斯的香，人們有必要前去普羅旺斯親身去體味幾種這裡特別的味道。在普羅旺斯的城市間穿梭特別是在馬賽閒逛的時候，人們會很快的認識一種當地的特產：馬賽皂。
這個地區的活動之多，更是令人目不暇接，從年初2月的蒙頓檸檬節到7～8月的亞維農藝術節。歐洪吉的歌劇節到8月普羅旺斯山區的薰衣草節，四時呼應著山城無拘無束的歲月。這股自由的色彩蠱惑著藝術家創作的靈感，包括塞尚、凡高、莫奈、畢加索、夏卡爾等人均在普羅旺斯展開藝術生命的新階段，蔚藍海岸的享樂主義風氣，也吸引了美國作家費茲傑羅、英國作家勞倫斯、法國作家赫胥黎、尼采等人前來朝聖，當然，還囊括了《山居歲月》，將普羅旺斯推向巔峰的彼得·梅爾。普羅旺斯浪漫的色彩，永無止境的藝術也吸引著我們聞風而來。
許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調特色：橄欖油、大蒜與西紅柿。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以說是法國橄欖油生產的重鎮，不僅造就了別緻地自然景觀，也提供了居民營養所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬（tapenade）即是最佳範例。
如果把普羅旺斯和一種植物聯繫起來，全世界遊客都會選薰衣草，但當地人大都會選茴香。
很久以前，普羅旺斯盛產苦艾酒，它讓人產生幻覺並上癮。因為酒精含量過高經常有酒客失明或發狂。梵高因為這種酒割掉自己的耳朵。大約在1915年，當“苦艾酒”成為“禁酒運動”的替罪羊的時候，“苦艾酒”便被打上了“萬惡之源”的標記。
幾乎是在禁止“苦艾酒”命令下達後，不一會兒，有個隱士用八角茴香釀出了新酒，“茴香酒”問世了。這種茴香酒在一場瘟疫中救了普羅旺斯人。“茴香酒”成為了“苦艾酒”的替代品。飲用“茴香酒”的傳統，起源於“苦艾酒”，而“苦艾酒”是具有“茴芹”和“苦艾”香味的酒精飲品。飲用“苦艾酒”的適當方法是向玻璃杯裡添加一些“苦艾酒”，隨後倒入冰水和一塊方糖，並使用一支調製“苦艾酒”的專用調匙攪拌均勻後飲用。基本上，人們可以控制“苦艾酒”的“甜度”和“濃度”。當時，在轉換、過度的過程中，有些製造商們設法使釀製“茴香酒配方”儘量類似於“苦艾酒”，而其他一些製造商們決定開創一種新型的飲品。Henri Bardouin被視為一種純正的、老風格的茴香酒且製造商們設法使其口感保持原始的“苦艾酒”味道。還有，當時為了複製該酒的味道，人們已經開始把“香草”和“酒精”混合起來進行試驗。在眾多釀製蒸餾師中，有位名叫Paul Ricard的蒸餾師，他把他的試驗帶到了各種酒吧內並要求酒吧內的酒客們嘗試他的試驗並因此使其配方完美化。
1932年，Paul Ricard開展他的商業生產“Ricard”-真正的法國馬賽茴香酒（le vrai pastis de Marseille）。至今“茴香酒”作為法國最受歡迎的開胃酒之一。“茴香酒”經常使用在味美的魚、貝殼類、豬肉和雞肉菜餚中。此外，添加過的色素和焦糖，可以加強其口感但是該飲品中的主要特性仍然是“茴芹”的口感。現今，在法國，茴香酒仍然是消耗量最大的利口酒。由於普羅旺斯盛產茴香，家家自釀。外銷的酒都是口味清淡的，而當地隨便一個老奶奶釀出的茴香酒都能放倒一頭牛。
當地出品優質葡萄美酒，其中20%為高級和頂級酒種。由於地中海陽光充足，Provence的葡萄含有較多的糖分。
普羅旺斯的生活簡樸而高尚，單來這裡把節奏放緩，好好地吸一口忘草香，嘗一口鮮味芝士，也是人生難得的境界。
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