安徽迎驾贡酒依托大别山自然保护区内的无污染山涧泉水，以中温包包曲为糖化发酵剂，运用多粮型传统工艺和现代科技手段精心酿造而成。公司是中国生态酿酒的倡导者与引领者，采用“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”的全产业链生态模式，铸就了迎驾贡酒“绵、甜、醇、柔、香”的口感特征。被上海大世界基尼斯总部认定为“中国生态环境最美的酒厂”。
“六大”生态体系
生态产区：
迎驾贡酒产地位于北纬30度线附近的大别山腹地、东淠河上游的霍山县，是中国天然氧吧、中西部第一个国家生态县，气候温暖湿润，年均气温15℃，年均降水1500mm，森林覆盖率76%以上，全年空气质量优良率保持在97%以上，拥有适合酿酒的自然生态环境。
生态剐水：
霍山县是“中国竹子之乡”。发源于大别山主峰白马尖的山泉水，流经茫茫竹海，经地下竹根层层过滤，水质纯净，清冽甘甜，当地群众称之为“剐水”，亦称“竹根水”。迎驾贡酒酿造和勾调用水全部使用原生态的山泉剐水。
生态酿艺：
迎驾贡酒酿造秉承已成为“非物质文化遗产”的传统酿造工艺，采用偏高温大曲为糖化发酵剂，泥池老窖，90天左右长周期发酵，从原粮进厂到成品酒出厂历经69道传统工艺，生态发酵，自然天成。
生态循环：
用曲酒酿造过程中产生的有机废液、废水发酵产生沼气，沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，发电后的余热用来酿酒。酿造过程中产生的废糟烘干后粉碎作为饲料。曲酒酿造车间的屋面全部安装太阳能光伏发电，形成了一个完整的全生态循环系统，构建了低碳、节能、环保的循环经济模式。
生态洞藏：
迎驾原酒封藏于黄岩洞。洞内冬暖夏凉，常年保持着15~21℃的气温和85~90%的湿度。而且洞内岩壁富含水分，空气流通，非常适合各种微生物的生长。适宜的温度、湿度与微生物群落形成了优良的贮酒环境，对酒的老熟生香起到不可替代的促进作用。
生态消费：
适量饮酒、喝健康好喝的酒已成为共识，迎驾依托不可复制的生态资源优势已精益求精的工匠精神，酿造出“醉得慢、醒的快、有点甜”的生态好酒，迎合了现代消费者的生态消费需求，成为消费者心中的健康好喝的酒。
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