又到了吃大閘蟹的時候了，大家喜歡怎麼吃？是香辣蟹，還是蒸。
香辣蟹在做的時候就比較考驗技術了，因為做的不好的話螃蟹還不如清蒸好吃，而蒸大閘蟹就要求不能讓蟹黃跑路了，但是很多時候我們在蒸的時候蟹黃都逃跑了。蟹黃是很多人愛吃的，吃螃蟹就是奔著它去的，它很營養，口感也很好，所以一定要留住它。
我們在清洗螃蟹的時候，應該先注意不要使勁清洗螃蟹的腹部，我們用牙刷洗就好了，在蒸的時候直接用冷水就好了，這樣當水慢慢的熱，蟹黃和蟹肉也在慢慢的熟，不會應為溫度太高引起蟹黃外流的現象。
我們在放置螃蟹也要注意，一定要將螃蟹腹部朝上，千萬不能朝下哈！那樣你就吃不到蟹黃了。
另外在蒸螃蟹的時候，我們可以放一些生薑在下面打底，因為螃蟹是屬於寒性的食物。
螃蟹是苦的？
有以下原因：螃蟹養殖的時間很短，還沒有到成熟的時間，或者螃蟹生活的水質不是很好。
關於螃蟹蒸多久：這個取決於螃蟹的大小，一般是10-15分鐘
什麼時候的螃蟹最肥？
秋末冬初的時候九雌十雄，說得是在農曆9月份要吃母螃蟹，這個時候母螃蟹最肥美，10月的時候就要吃公蟹了，這個時候蟹黃滿滿。所以你知道該什麼時候買什麼樣的螃蟹了嗎？
給大家推薦一個蔥油螃蟹的做法：
材料：螃蟹、料酒、生薑、小蔥、蒜、食用油
做法：
1、清洗螃蟹
2、蒸螃蟹，熟後切成小塊
3、放入調料在螃蟹上（生薑、蒜、料酒、小蔥）
4、將油燒熱，然後淋在螃蟹上即可。
以上是關於螃蟹的吃法，大家還有關於螃蟹比較好的吃法嗎？歡迎大家推薦哦！大家覺得有用的話歡迎留言評論哦！
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