準備好：豬大排，鹹肉，豆腐皮，萵筍，食鹽，黃酒姜等食材
1.鹹肉切片，春筍剝去筍衣，切滾刀塊，千張打成結
2.排骨和鹹肉下湯鍋，加水燒開，撈出鹹肉和排骨，將水倒掉
3.湯鍋內加足量水燒開，加洗淨的排骨和鹹肉、姜、蔥、黃酒後燒開（即轉小火燉）。一小時後加筍塊燉，再燉一小時後加百葉結煮10分鐘，加鹽調味即可出鍋（鹹肉有鹹味，加鹽要適量）
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1.鹹肉切片，春筍剝去筍衣，切滾刀塊，千張打成結
2.排骨和鹹肉下湯鍋，加水燒開，撈出鹹肉和排骨，將水倒掉
3.湯鍋內加足量水燒開，加洗淨的排骨和鹹肉、姜、蔥、黃酒後燒開（即轉小火燉）。一小時後加筍塊燉，再燉一小時後加百葉結煮10分鐘，加鹽調味即可出鍋（鹹肉有鹹味，加鹽要適量）
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