上海全家福簡介
全家福寓意團團圓圓，幸福美滿。是我們年夜飯上的壓軸大菜、裡面的食材品種繁多、像爆魚，蛋籠和自制的魚都體現了上海本幫傳統特色的菜品，還要帶有美好寓意的食材，豬舌頭(財頭)粉絲(長長久久)等等、有葷有素，把所有的食材全部融合一起經過蒸制之後，原汁原味鮮美無比
上海全家福的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 爆魚
- 100克
- 熟豬肚
- 150克
- 熟豬舌頭
- 100克
- 鹽水雞
- 100克
- 蛋籠
- 80克
- 肉皮
- 20克
- 香菇
- 10克
- 粉絲
- 100克
- 白菜
- 350克
- 魚丸
- 100克
- 鹽
- 適量
- 蛋皮絲
- 15克
- 熟火腿絲
- 50克
- 小蔥
- 適量
- 生薑
- 10克
上海全家福的做法
- 1.
- 準備食材
- 2.
- 準備肉皮、泡發的香菇和粉絲
- 3.
- 準備熟火腿絲，蛋皮絲，生薑片和蔥花
- 4.
- 提前熬好的高湯
- 5.
- 白菜洗淨後切塊
- 6.
- 先把白菜冷水下鍋煮開變軟後撈起控水
- 7.
- 再把香菇倒入焯水後撈起
- 8.
- 湯鍋內先加入香菇，白菜、粉絲和火腿絲
- 9.
- 再把所有食材加入擺好後加入生薑片、倒入高湯，湯汁差不多和食材平即可
- 10.
- 放入蒸鍋內
- 11.
- 蓋上大火蒸30分鐘後熄火
- 12.
- 出鍋後加入蛋皮絲和蔥花後上桌
- 上海全家福的做法,上海全家福怎麼做好吃,上海全家福的家常做法介紹完了，希望您能喜歡。
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