一根面条窜起东西南北中，连接起古往今来，天南铜都也孕育出标志性的中国美食，我们一起去探访其中的文化渊源。
红土情 东川面
俗话说：民以食为天，吃什么，怎么吃在中国人的生活中很有讲究，形成了自己的特色，从而使中华美食誉满全球。这种标志性美食在一千多年的演化和创新中，成为最具影响，食用最广的美食之一。
面条是我国最常见的传统面食，历史悠久，源远流长，驰名世界；面条人人都爱吃， 制作方法千万种，风味特色各不同，中国人吃面条的习惯由来已久，吃面条不仅用于困腹，也有民俗礼仪的意义，常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面。
面食，面条本是北方的传统食品，可你不知在云南滇东北大山深处有一座小城，名叫东川，在这色彩斑斓的红土地上，在这大地的调色板上，世世代代的人们就有做面、吃面的习惯，在这里面条可是人人爱吃的美味佳肴，这里生产的面条下锅不浑汤，不断条，口感柔软细腻，口碑誉满全省，有很高的知名度。
追寻远古的踪迹，东川有记载的历史已达3000多年，公元前135年设堂狼县，公元859年设东川郡；“天南铜都”、“马踏露铜”、“铜运古道”、“京铜古运”是东川的历史再现和享有的崇高美誉；在清朝时期，十个钱币中就有七个是东川铜所铸造，正是因铜而兴，这里汇集了天南海北的淘金者，他们带走了财富，带来了技术，同时也带来了面条的制作工艺，加之，从海拔4017.3米流淌下“牯牛山寨”的山泉水和地处小江干热河谷的特殊气候，东川的面条具有了独特的口感，在东川，面条是最出名的美食，也是到当地不可不吃的美食。在东川人看来，不“甩面条”枉到东川。凡是吃过东川面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽然做法上与一般的面条区别不大，但它用牯牛寨山山泉水烹饪出来的美味，使之与别处吃到的味道截然不同。
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