五月，夕陽光暈鋪滿窗邊的傍晚，如果走進一家落地窗環繞的酒吧，看見一張如畫般勾勒的帥氣臉龐、精緻的眉目，優雅地調配著瓶瓶罐罐中的植物香料，不要懷疑走錯了地方，那是被譽為“日本最優秀調酒師”之一的
鹿山博康Hiroyasu Kayama客座北京柏悅酒店北京亮酒吧。此次活動與名聲斐然的金酒品牌-- 植物學家金酒THE BOTANIST攜手打造，北京柏悅酒店首席調酒師Yuki助陣，活動僅限5月21日和22日兩天，一場備受矚目的“GIN” 城之旅 ，即將開啟。
鹿山博康先生於2013年在東京創立了酒吧
Bar BenFiddich。BenFiddich隱藏於新宿繁華街道的高樓群中，店內環境是經典的日式木質風格，裝修簡約樸實，迎接客人的是調酒師們熱情的問候和溫暖的笑容，正是種種恰到好處、不多也不少的細節，給每一位到訪的客人，留下了深刻的印象，創造了美好的驚喜。也正是這股神秘感，吸引了來自世界各地的遊客，使它上榜“來日本必打卡”的酒吧之一，“酒香不怕巷子深”，可謂是對鹿山先生經營理念絕好的闡釋。上週剛剛公佈的2018亞洲50家最佳酒吧的榜單又一次見證了鹿山先生的努力和付出：BenFiddich再次榮膺上榜，排名第20位。
與其說鹿山先生是一位調酒師，喝過他的酒的客人都一致認為，他更像一名植物研究專家。他面前的工作臺總是擺滿了裝著各種植物食材和香料的瓶罐，對每一勺的稱量都極其精準，專用的調酒器則是用來搗碎草藥的研缽和杵。看見首次到訪的客人，他會拿出一袋不常見的香辛料，這種帶有苦澀味道的香料具有緩解消化不良的功效，鹿山先生摻了一些，放入紅酒中，又混合了白蘭地，陳皮和其他的配料，便調出了一杯獨一無二、味道濃烈的意式餐後酒。若是常客造訪，他會興奮地從酒櫃中拿出一瓶剛從網上淘到的30或40年代的蘇士酒，讓來客品鑑。而他與客人們聊天的話題，也常常由如何調製一杯比例恰好的金湯力酒，到冰塊的表面溫度究竟應該保持在多少度。
鹿山先生自小就喜歡研究自己家農場種植的植物香料，如茴香和苦艾，就常常出現在他的秘製調酒配方中。正因為他的不走尋常路，調起酒來亦無固定規律可循，吸引了一大批著迷於尋找一杯好酒的粉絲們，不遠萬里飛到日本，只為一品鹿山先生調的酒。他的BenFiddich從不提供酒單，全憑混搭植物香料的經驗手法和當下的靈感來調配，因此，他經常開玩笑地說道，“有時候，我總覺得像在拿我的客人做實驗”。
此次客座調酒師活動的合作伙伴-- 產自蘇格蘭的
植物學家金酒THE BOTANIST，是全球為數不多采用天然香料製成的金酒之一。它的口味溫和純淨，蘊含著豐富的植物氣息和獨特的芳香，因此與植物原材料搭配，味覺上不會產生違和感。當“植物學家”攜手“治癒系調酒師”，將會颳起什麼樣的創意風暴？請拭目以待。活動時間：2018年5月21日至 22日，晚8點起
地址：北京市朝陽區建國門外大街2號，北京柏悅酒店65層，北京亮酒吧
電話：+86 10 8567 1268
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