在农村有很多的瓜果蔬菜，相传有一种被佛祝福过的瓜，它被人们通俗的称作"佛手瓜"，这种佛手瓜的营养价值非常高，而且口味香甜，既是蔬菜也是水果，今天我们就来说一说佛手瓜有哪些功效。
佛手瓜就像是双手合十的祝福手势，所以被称为“佛手瓜”
这种佛手瓜又叫隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、棚瓜、虎儿瓜等叫法很多。是一种葫芦科佛手瓜属植物，由于它的口味香甜，营养丰富，深受村民们的喜爱，也是农村每家每户必种的一种蔬菜。佛手瓜就像是双手合十的祝福手势，所以被称为“佛手瓜”。
佛手瓜也的种植
这种佛手瓜也是很容易种植的，一次种下多年收获，只要把根保护好就行。冬天降霜的时候，要给它的根部添加一些稻草，最好的方法是在稻草上面盖一层薄膜，用以保护佛手瓜的根部。春天发芽，通常留3-5根比较粗壮的嫩芽就好，其他的嫩芽可以拿来清炒吃。
佛手瓜的藤尖和卷须、瓜、根都可以吃
佛手瓜有三样可以食用，嫩的藤尖和卷须、瓜、根，他的嫩芽和卷须一般都是直接清炒，味道非常鲜美。佛手瓜本身可以做菜，也可以当水果生吃，味道香甜也比较脆，佛手瓜可以清炒、凉拌、煲汤、烧肉，不仅味道鲜美甘甜，而且还营养丰富。
农村的佛手瓜
最好吃的要属它的根块了，佛手瓜的种植时间越长，根块就越大越长，通常2年后的就会有块状根了，不过最少要5年以上的才能挖，否则容易死，它的根块跟山药很像，不过味道比山药和白芍更好吃。唯一要注意的就是，别把根块挖完了，否则佛手瓜藤也容易死去。
佛手瓜肉质细嫩，味道甘甜清脆，含有丰富的营养
我们来说说佛手瓜的营养价值：
佛手瓜肉质细嫩，味道甘甜清脆，含有丰富的营养。据资料显示:每100克佛手瓜的果实中含有水分90~92克，蛋白质0.9~1.2克，碳水化合物2.6~7.7克，维生素C12~22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
佛手瓜的嫩尖也是营养丰富的蔬菜
佛手瓜的嫩苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58~53.01微克，是其他蔬菜不能比拟的。
新鲜的绿色佛手瓜
佛手瓜是真正的无公害蔬菜，它的果实含锌量较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍。
佛手瓜对男女因营养引起的不育症
佛手瓜的药用价值也是非常高的：
佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育的影响很大，多吃含锌量较多的佛手瓜，有助于儿童的智力的提升。中医认为佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，有增强人体免疫力，利尿排钠，扩张血管、降压的功效。适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜不仅味道甘甜清脆，能对人起到保健的作用
佛手瓜不仅味道甘甜清脆，而且比其他瓜类蔬菜的营养更丰富，还能对人起到保健的作用
现在真是吃佛手瓜的季节，你们吃佛手瓜了吗？
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