每當過年回老家的時候，或者是放假的時候，小編都是非常喜歡吃一道菜的，這道菜就是粉蒸肉。因為它的味道非常的美味，而且，還非常下飯，雖然說他的做法有些複雜，但是多學了幾遍以後，竟然發現做粉蒸肉其實也是有絕招的，下面就一起來看一下究竟是怎麼做的吧。
首先要準備一些新鮮的五花肉，然後把它洗乾淨以後切成片。把肉片放在器具裡面，澆上一些料酒，蔥姜，八角，醃上幾分鐘。
隨後在鍋裡放油，把剛剛準備好的大蒜生薑末放在鍋裡爆炒一會兒，炒到爆香的時候，就可以把大米放進去，爆炒一會兒，並且炒的微黃，然後用攪拌機把炒好的米打碎。變成顆粒大小的形狀即可，當然也可以自己在超市裡買一些粉，但是自己做的粉比較好吃一些。
把剛剛弄好的粉均勻的撒在肉片上，加入一些油，生薑，老抽，生抽，雞精，麻油，迅速的拌勻，辦理好了之後把它放在蒸鍋裡，大約蒸煮一個小時的時間，這道粉蒸肉就已經完全做好了。
當然在開始的時候可以採用大火20分鐘，途中可以採用中火十分鐘，最後的30分鐘，要用小火慢燉，這樣的話可以讓粉蒸肉更加入味，而且也能夠讓粉蒸肉吸收粉的滋味，油也變得更多。這樣吃上一口，不僅非常的美味，而且也很下飯，大家在家沒事的時候可以嘗試一下哦。
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