说来也是脑回路清奇，难得的浩南哥提出要做凉拌牛肉，
兴冲冲了去了趟较大的超市，结果竟然木有牛腱子。
买了一块牛腩，
想起这个星期还没给大家安利煲汤的，
白萝拔，喜欢吗？
不要买到空心的哦，
维管束丰富的也不要，不然老得掉渣了。
你永远不知道要教一个不会下厨的人，
如何选购食材有多么痛苦。
萝卜炖牛腩
Chef：土豆
主材 ：牛腩、白萝卜
辅材：姜、花椒、盐、清水
Step1.白萝卜去皮滚刀切块
（你爱吃啥形状就切成啥样）
Step2.牛腩洗净，垂直纹路切大块（会缩水）
Step3.冷水放花椒，稍后放牛腩，逼出血水
Step4.入砂锅，姜片，清水稍多一些
（考虑之后加入白萝卜的空间）
Step5.大火烧开，撇去浮沫，小火炖它两个小时
Step6.最后放入拔萝卜再中火炖15分钟，撒盐喝汤
犯了个小错误，牛腩上的筋膜应该留下来，
汤虽然清，但如果有它们，味道会要稍微丰富一些。
特喜欢砂锅慢炖，牛腩不再Q弹。
汤里都是食材的精华，
许多美好的东西，真的是需要时间的洗礼。
觉得真正的精华在于白萝卜，
汤的精华都被它喝够了，
炖透的萝卜，一口咬下去，满满的汁水，
喝一口清汤，感伤一下秋日的阳光。
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