小願忙到飛起，於是今天讓懶到飛起的小酒主筆。當然，這也是小酒在“酒與願”的組合裡，第一次與大家見面。
打個招呼：HALLO！
小願喜歡水晶世界，通透溫潤的彷彿她自己的心態，平和清澈乾脆利落；小酒則是隨性懶散大自在的存在，每天最大的夢想，就是找到一瓶有理想有意境有品位的好酒，醉生夢死（開玩笑~）。
今天被臨時抓壯丁，那就說說前不久看到的一瓶酒吧。
一次無意的閒逛，小酒在一條巷子裡發現了一家門面及其簡單的日料店，原木裝飾，暖黃色的燈光，看起來就讓人覺得舒服。
日料店自然是要吃刺身，喝清酒的。
這款清酒名為：官兵衛，出自名城酒造株式會社。
不是身出豪門的十大名品，更夠不上嚴格的等級劃分，看著普通，平凡，但在這天的下午，小酒一人自斟自飲地十分歡愉開心，通身悠然自得。
首先，出品沒毛病。
名城酒造株式會社來自日本兵庫縣姬路市。
兵庫縣是哪兒？那就相當於中國的酒鄉貴州！是著名的日本酒產地，日本清酒生產量日本第一位，其中著名酒廠林立，如：菊正宗、白鶴、日本盛、大關等，都是顯赫不凡的身家。
姬路市則是兵庫縣內第二大城市，旅遊事業發達，有“日本國寶”之稱的世界文化遺產姬路城就座落於此。歷史悠久，宜居閒適，大街小巷透著一股安寧與沉穩的味道。
在這裡出品的酒，又怎能平凡普通？
其次，工藝沒毛病。
日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的有：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、巖手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。
這款官兵衛，大概就是兵庫的丹波杜氏之流，只是這名字的由來讓小酒有些糾結，不知是契合地名，還是前幾年大河神劇“軍師官兵衛”的宣傳產物。
清酒是世界上釀造工藝最複雜的酒，沒有之一，而區分清酒等級的也只有一條：工藝。（不要說材質哦，清酒是日本的魂，他們不會隨便玷汙自家靈魂滴~）據說，最高等級的“大吟釀”已經將大米精磨至不可思議的程度，在釀造過程中，甚至提取出了花果香，也正是因為此，如今的日本清酒才有了與世界第一酒“葡萄酒”比肩的可能性。
這一款而言，“只喝酒不懂酒”的小酒判斷不出它的等級階層，但不妨礙它正統的出身與血脈呀。其他不多說，歷史遺留下的工藝水準，還是多少繼承了一些的。
最後，口感沒毛病。
不同於時下流行的那些清冽系清酒，這款是有著醇香與酒味的一款，沒有菊正宗那麼濃烈，清香淡雅，帶著發酵後的一絲絲酸，對於愛酒迷酒常喝酒的人來說，算是清酒中一款不錯的選擇。
度數不高，同大多數清酒一樣，12-13度的樣子，喝的急了也會上頭，微醺，但感覺很好。
小酒喜歡冰飲，感覺比溫著的口感更好一些，帶些回甘。柔嫩的甜蝦，強韌的北極貝，肉感足足的金槍魚，一顆顆爆破的墨魚子……配著手磨的wasabi，一口肉，一口酒，人生還有啥不滿足？
據說，日本酒的源頭為中國黃酒，但隨著明治維新的西化運動，傳統的日本文化也因時局產生了新的配比，形成獨有的區域文化形式，日本酒也在這場變革中銳變出獨有的符號。這也正是日本清酒海外市場推廣一路高歌的首要緣由——文化與產品相伴而行。
想想，也的確是那麼回事。喝清酒的地方，大多都只是在日料店，搭配的也都是日本本土美食與人文風情。講究些的，會為不同的酒演繹不同的搭配與說辭，隨意些的，杯盤料理也精美得不像話，讓人瞬間穿越日本，寬袍大袖的悠然自得。
難怪能和葡萄酒比肩，自身逼格那是蹭蹭蹭的拔高啊，從一款佐餐酒變成了一種生活品質和人生態度的鑑定神器！
反觀它的祖先們……大概還在糾結如何拿下不同群體市場，如何解構高度數的神話，如何迎合海外的那群不會喝酒的白人……至於我們的酒文化，大概也就靠著李白和茅臺打天下了吧。
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