小愿忙到飞起，于是今天让懒到飞起的小酒主笔。当然，这也是小酒在“酒与愿”的组合里，第一次与大家见面。
打个招呼：HALLO！
小愿喜欢水晶世界，通透温润的仿佛她自己的心态，平和清澈干脆利落；小酒则是随性懒散大自在的存在，每天最大的梦想，就是找到一瓶有理想有意境有品位的好酒，醉生梦死（开玩笑~）。
今天被临时抓壮丁，那就说说前不久看到的一瓶酒吧。
一次无意的闲逛，小酒在一条巷子里发现了一家门面及其简单的日料店，原木装饰，暖黄色的灯光，看起来就让人觉得舒服。
日料店自然是要吃刺身，喝清酒的。
这款清酒名为：官兵卫，出自名城酒造株式会社。
不是身出豪门的十大名品，更够不上严格的等级划分，看着普通，平凡，但在这天的下午，小酒一人自斟自饮地十分欢愉开心，通身悠然自得。
首先，出品没毛病。
名城酒造株式会社来自日本兵库县姬路市。
兵库县是哪儿？那就相当于中国的酒乡贵州！是著名的日本酒产地，日本清酒生产量日本第一位，其中著名酒厂林立，如：菊正宗、白鹤、日本盛、大关等，都是显赫不凡的身家。
姬路市则是兵库县内第二大城市，旅游事业发达，有“日本国宝”之称的世界文化遗产姬路城就座落于此。历史悠久，宜居闲适，大街小巷透着一股安宁与沉稳的味道。
在这里出品的酒，又怎能平凡普通？
其次，工艺没毛病。
日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的有：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。
这款官兵卫，大概就是兵库的丹波杜氏之流，只是这名字的由来让小酒有些纠结，不知是契合地名，还是前几年大河神剧“军师官兵卫”的宣传产物。
清酒是世界上酿造工艺最复杂的酒，没有之一，而区分清酒等级的也只有一条：工艺。（不要说材质哦，清酒是日本的魂，他们不会随便玷污自家灵魂滴~）据说，最高等级的“大吟酿”已经将大米精磨至不可思议的程度，在酿造过程中，甚至提取出了花果香，也正是因为此，如今的日本清酒才有了与世界第一酒“葡萄酒”比肩的可能性。
这一款而言，“只喝酒不懂酒”的小酒判断不出它的等级阶层，但不妨碍它正统的出身与血脉呀。其他不多说，历史遗留下的工艺水准，还是多少继承了一些的。
最后，口感没毛病。
不同于时下流行的那些清冽系清酒，这款是有着醇香与酒味的一款，没有菊正宗那么浓烈，清香淡雅，带着发酵后的一丝丝酸，对于爱酒迷酒常喝酒的人来说，算是清酒中一款不错的选择。
度数不高，同大多数清酒一样，12-13度的样子，喝的急了也会上头，微醺，但感觉很好。
小酒喜欢冰饮，感觉比温着的口感更好一些，带些回甘。柔嫩的甜虾，强韧的北极贝，肉感足足的金枪鱼，一颗颗爆破的墨鱼子……配着手磨的wasabi，一口肉，一口酒，人生还有啥不满足？
据说，日本酒的源头为中国黄酒，但随着明治维新的西化运动，传统的日本文化也因时局产生了新的配比，形成独有的区域文化形式，日本酒也在这场变革中锐变出独有的符号。这也正是日本清酒海外市场推广一路高歌的首要缘由——文化与产品相伴而行。
想想，也的确是那么回事。喝清酒的地方，大多都只是在日料店，搭配的也都是日本本土美食与人文风情。讲究些的，会为不同的酒演绎不同的搭配与说辞，随意些的，杯盘料理也精美得不像话，让人瞬间穿越日本，宽袍大袖的悠然自得。
难怪能和葡萄酒比肩，自身逼格那是蹭蹭蹭的拔高啊，从一款佐餐酒变成了一种生活品质和人生态度的鉴定神器！
反观它的祖先们……大概还在纠结如何拿下不同群体市场，如何解构高度数的神话，如何迎合海外的那群不会喝酒的白人……至于我们的酒文化，大概也就靠着李白和茅台打天下了吧。
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