你有没有无数次，在吃泡面的时候心惊胆战？怕自己吃了泡面好几天都不消化？怕自己的肝脏要连续工作好多天才能解得了毒？
甚至都不敢用泡面自带的杯碗吃面, 生怕胃里面附了一层蜡？甚至这事人死了都没完，因为多吃泡面就会多摄入防腐剂，所以你怕死后连尸体都不腐烂？
作为一个泡面党，你有没有感觉自己很委屈？稍微吃个一两次，就要被长辈或朋友冠上“过日子太马虎”“不珍惜自己身体”的名号？
况且长期围绕泡面而展开的各类谣言简直令人惊悚！
泡面党！你们是时候放心吃泡面了！在这里我们要正式辟谣了！
谣言1 泡面杯内层有一层蜡
相信大家都听过一种传言：泡面杯内层有蜡，长期吃杯面的话，那层蜡就会不断在胃壁上累积，甚至导致人死亡！那么，真相如何呢？事实上，泡面杯内层根本就没有蜡。
如果你发现泡面杯子是泡沫塑料或者薄塑料材质的，那么它一般来说是用聚苯乙烯塑料做的。
如果泡面杯子是纸质的，则内侧一般会用一层聚乙烯镀膜来增加防水性。
也有人说，聚苯乙烯会放出有毒物质危害人体，其实这也是谣言。
聚苯乙烯的塑料杯至少能抵抗95℃的高温。超过这个温度，塑料杯可能会发生软化变形，影响使用。但这种软化的过程中并不会释放所谓的“有毒物质”。
现在做泡面杯确实有更好的材质（比如聚丙烯等）可以使用，而且由于聚苯乙烯是造成白色污染的“主力军”，所以淘汰聚苯乙烯的呼声也一直很高，但这并不证明这种东西会危害人体健康。
而后一种“聚乙烯镀膜”的纸餐盒大家就更可以放心使用了，因为它的熔点在110℃左右，即使是刚出锅的开水也奈何不了它。
而且，这个谣言还有一点很值得吐槽。即使真的吃蜡，蜡也不会黏在胃壁上。平时我们吃的苹果、葡萄等水果，表面都会有一层天然的蜡，对植物起到保护作用。有些糖果也会在外面涂上棕榈蜡。
所以说，我们平时不知不觉就会吃下去一些蜡。但我们吃下蜡之后，它要么被消化吸收，要么直接被排出体外，并不会对人体造成什么不良后果。
谣言2 吃一包泡面需要肝脏解毒32天
有说法称，炸方便面的油中添加的BHT 有毒，会危害健康。
事实上，这种说法根本没有证据支持。BHT 的全称是“2,6- 二叔丁基-4- 甲基苯酚”，是油脂里常见的抗氧化剂。所谓抗氧化剂，就是防止油脂发生氧化的物质。
如果油脂中没有抗氧化剂，很快就会酸败。人们若是吃了酸败的油，不仅会影响营养吸收，而且会对身体健康造成危害。而像BHT 这样的抗氧化剂，目前FDA 和中国都有严格的限量标准，可以说，只要在限量范围内，就可以安全食用。
谣言3 3分钟泡好的泡面，在体内32小时都无法消化
这个谣言来自一场2011 年的TED 演讲（以“用思想的力量来改变世界”为宗旨的专业知识讲座）。演讲的主讲人是媒体从业者史蒂芬妮·巴丁。她和医生布雷登·郭合作进行了一个“胶囊内镜”摄影项目。
什么是胶囊内镜摄影呢？大家对手机摄像头很熟悉，胶囊内镜就是一个被做成胶囊形状的微型摄像头，只要把这东西吞到肚子里，它就会对消化道进行拍摄。对于消化系统疾病的诊断来说，这个东西非常好用。
在这个项目里面，他们找来了两位志愿者，让志愿者吃下两组不同的食物，分别是方便面（代表加工食品）和手工制作面条（代表天然食品），然后吞下摄影胶囊，拍摄它们在人体内的消化过程。
他们声称，在32 小时后，手工制作面条已经完全消化，而方便面似乎还能看到一点点形状，因此得出了“天然食品”比“加工食品”更容易消化的结论。
实际上，把这个项目称为“实验”实在是不严谨，因为它的确有许多值得怀疑的地方。
第一，它的样本数太少，只有两个人，再加上每个人不同时间的消化能力不一样，使得结果完全可能是基于某些随机的因素，没有普遍的意义。
第二，它也没有给“完全消化”做严格的定义。到底消化到什么程度算是“完全消化”？需要到达胃、小肠还是大肠？这使得实验结果缺乏说服力。
这个实验其实更应该被定性为“行为艺术”。它是用实验的方式表达自己对于“加工食品”的态度。行为艺术本身无可厚非，但是媒体把它曲解为科学研究得出的结论，那就有问题了。
这个项目还有个很大的问题，聪明的你一定已经发现了：目前的摄影胶囊电池容量也只能做到8 小时连续拍摄，他们是怎么得知32 小时以后的结果的？在演讲中这一点似乎并没有提到，但这其实挺重要的。
最后一点要说的是，就算泡面真的被证明比起普通面条更不容易消化，那也无法说明泡面会危害人体健康。否则，像金针菇、膳食纤维这些不容易消化的食物，难道都不能吃了？
谣言4 油炸面里放了棕榈油，长期食用对身体有害
事实上，棕榈油是目前全球需求量最高的油种，广泛应用于食品加工中。可能很多人之前没有听说过它，这是因为它很少会在超市里作为烹饪用油出售。但在食品工厂中这种油用得非常多。由于这种油成本低，而且有非常出色的热稳定性，所以非常适合做油炸食品的加工。
由于饱和脂肪含量较高，它目前也被用作代替人造黄油来降低反式脂肪酸的风险。
事实上，它是一种非常安全的食用油，目前没有任何证据显示它会比别的食用油更“坏”。只是从营养摄入的角度来看，如果吃太多棕榈油，就相当于摄入了过多的饱和脂肪，可能会增加心血管疾病和肥胖症的发病率。
饱和脂肪并不能说是“危险”的，只是说并不是很健康，不宜摄入过多而已。
谣言5 泡面里全都是防腐剂，对健康影响很大
事实上，大部分泡面里其实没有防腐剂。
首先，泡面的面饼里是不可能有防腐剂的。为什么呢？很简单，经过油炸之后，面饼的水分已经少得可怜了，完全不够微生物生存。
所以，没有微生物能够在泡面面饼的表面扎根下来，当然就不用加防腐剂了。
对于调料干粉、蔬菜干这类“干调料包”，情况也是一样的。
它们含有的水分太少了，即使不加防腐剂也不会腐坏。商家为何要多此一举呢？毕竟加防腐剂也是一笔不小的费用呢。
那种半固体或液体的酱料包，有些的确会添加一点防腐剂，但这种情况并不多见。因为大部分酱料包在出厂之前都会进行辐照灭菌——利用紫外线或伽马射线照射产品，彻底杀灭细菌，所以也没有用防腐剂的必要。
况且，即使泡面里添加了防腐剂，只要是在国家允许的限量范围内，就不会对人体造成危害。
所以，因为防腐剂的原因而不敢吃泡面，那真是大可不必。
那么，大家一直说泡面是垃圾食品，多吃不健康，这又是怎么回事呢？
说泡面“不健康”是有一定道理的，这主要是因为它的营养比例不均衡，脂肪和盐的含量太高，而蛋白质、微量元素等含量太低。
但如果在吃泡面的时候可以同时配以新鲜蔬菜、肉类、鸡蛋等，那泡面也会变得“营养又美味”哦。
《技术型吃货》
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