做餐飲創業，有一個老生常談的問題：為何我家的生意如此慘淡？
主要有三個因素：①開店思想落後；②得力人才缺乏；③規章制度不完善
一、不知道身為老闆你的，有沒有想過自己為何要做餐飲創業？
這就要談論到人的價值觀了，餐飲創業若只是為了賺錢，那麼你就是金錢至上的人；若你是為了自己的寬裕生活，那麼你就是個人主義；
如果是為了自己和員工的幸福生活，那你就是為他人著想的人；再擴充一下，還為了社會出力，那麼你就是奉獻的人。
不同的價值觀和利己的思想將直接關乎到餐廳生意的好壞。
試想一下，如果你只是為了賺錢或者是隻為自己賺錢，那麼員工就會認為你這個老闆是個極為自私的人，在工作的時候肯定會有所鬆懈。
員工也是人、也有自己的思想，誰對他們好，誰對他們不好，他們都會懂得。
二、再一個餐廳的生存和發展，依靠的是什麼？
餐廳就和企業是一樣的道理，若想生存和長久發展，就得靠技術和管理。開餐廳如果只是一味的追求口味和服務的話，那麼就會鬆懈了管理，那麼員工就會出現怠慢的態度。
就像我們常吃的肯德基，為什麼一天到晚都是滿座，人家不僅衛生乾淨，而且上餐的速度快，而口味卻一般般，這為快節奏的人節省了大量的等待時間。
三、怎麼找到人才？
餐廳的生存和發展靠技術和管理，而技術和管理靠的是人才，那怎麼才能找到所謂的人才？
身為技術崗和管理崗，首先具備的應當是人品，考驗他們的責任心、協作能力等等。
如果說人品不行，學歷即便再高也不能要，其中管理崗可以出個小問題進行考驗一下，比如說店鋪生意不好，看他們會有什麼樣的辦法解決。
四、食材好壞不重要？
後廚只要有個好的廚師，就能保證菜品口味？這是不對的想法。
食材直接關係到了口感的問題，正所謂七分食材，三分技術，這就是為什麼中高檔的餐廳後廚挑菜都有非常嚴格的要求，幾乎沒有一點瑕疵，並且食材全都是當天採摘的。
五、管理者都是有關係的人？
很多人都認為自家的餐廳，管理者是家裡人，肯定會盡心盡力的工作，然而事實上並不是。
至少有三種人不要用：①管理平庸者；②連帶關係者；③搞幫派者。
在管理層出現這三種人，還是儘可能的不要使用。因為人與人之間要有一定的信任，才能和平共處，換人不含糊，用人不皺眉，美國通用電氣公司傑克·韋爾奇的名言。
我是創業哥，專注熱愛餐飲創業。想創業不知道做什麼、怎麼做？可以點上方我的頭像私信我"創業"，和我一起溝通探討
閱讀更多 創業哥有話說 的文章
