主料
・・・・・・・・蟶子・・・ 800g
輔料
・・・・・・・・油・・・・ 適量
鹽・・・・ 適量
生薑・・・ 適量
蔥段・・・ 適量
1: 蟶子泡水，吐出贓物，一般買回來的蟶子都是洗過的。只需要泡泡。
2: 洗淨的蟶子裝盤。
3: 準備生薑片，蔥段，主要是去腥和提香。
4: 熱鍋冷又，油溫8成熱後，放入薑片，蔥段。
5: 放入洗淨的蟶子翻炒。
6: 翻炒不需要放水，本生自帶水分，等蟶子外殼全打開後，放點美味鮮出鍋。
烹飪技巧:
炒的時間不要長，等蟶子殼開後就可出鍋。
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