奶油芝士方砖大家都不陌生了，
滋味君也分享过几次关于芝士砖的配方
比如这款蜂蜜烤芝士砖
又或者是这款戚风生奶油砖
而今天要分享的这款方砖与上面两款不同，它是由慕斯组成的方砖！
一共两层，香草慕斯与抹茶白巧慕斯，不过，与其他慕斯稍有不同的是，这块抹茶慕斯砖是经过烘烤的哦~
经过烘烤的抹茶慕斯砖，不用加吉利丁就变成立体，而且香味更浓厚，口感更加细腻润滑~
更何况，这造型是真的美呀！冲着她家这造型就有想购买的欲望啦！
看来还真是别人家的秘密武器呢！
抹茶慕斯砖 / 配方
抹茶慕斯：
白巧克力：120g 黄油：65g 抹茶粉：5g
鸡蛋：2个 糖：30g 淡奶油：20g
香草慕斯：
蛋黄：2个、糖：25g、热牛奶：115g
吉利丁片：5g、淡奶油：115g
香草膏（或香草精）：1/8ts
饼干层底：
消化饼干：50g、无盐黄油：15g
模具尺寸 : 15.5 x 7.8 x 6.5cm
1.抹茶慕斯
▲白巧克力切碎与黄油一同倒入打蛋盆中，放在热水里隔水融化至顺滑状态
▲倒入抹茶粉/绿茶粉充分搅拌均匀（如果抹茶粉怕苦可以减少1g哦，用品质好的抹茶粉颜色才会漂亮）
▲两个全蛋加糖搅打融合，先倒入慕斯液搅拌均匀。
▲再倒入淡奶油搅拌均匀
▲接下来过筛倒入模具中，底部加垫模具并倒入热水，我们水浴160度烤40分钟。（模具用烘焙纸垫好）
烤完冷却脱模，如果形状烤的不理想，可以切掉不平整的边，然后放入冰箱冷藏。
秘密：这里的奶油砖是没有放低粉的，用抹茶粉与黄油鸡蛋作为固型，冷藏后口感如同慕斯般入口即化哦！！
2.香草慕斯
▲奶锅内两个蛋黄加糖搅拌至融合，然后一边搅拌一边倒入热牛奶，接着倒入香草膏或者香草精
▲将搅拌融合的香草蛋液开小火加热，搅拌至蛋液挂在抹刀上不往下流，但仍具有流动性。比卡仕达酱稀一些。趁热加入用冷水泡软的吉利丁片搅拌融合
▲打发淡奶油至5分发，将慕斯液倒入奶油中充分搅拌均匀，状态下图顺滑无颗粒。
（这里面的黑点颗粒是香草膏的籽，特意指给小白看）
▲取出模具，倒入差不多一半慕斯液，放入冰箱冷藏半小时。
半小时后再倒入一小层慕斯液，把抹茶慕斯放在中间，倒入剩余的慕斯液用抹刀抹平（这里的抹茶慕斯切掉了4边）
3.饼干底
▲消化饼干碾碎倒入融化的黄油混合均匀倒入慕斯上，并用抹刀轻轻推平、按压，放入冰箱冷藏1小时。
▲脱模后，翻转过来，别的慕斯都是头朝上哒！
先撒上糖粉防潮，再撒上厚厚的抹茶粉（所谓生活过得去，头上总要带点绿？？）
令人垂涎欲滴的抹茶慕斯砖做好！
白白净净的香草慕斯与翠绿的抹茶相呼应，看上去非常可口
切开一看，一块抹茶慕斯砖出现了，在白白的香草慕斯里，突然出现一块绿洲的感觉~
就算是单吃抹茶慕斯也绝对美味~~
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