對於肉製品來說，我更喜歡在家做在家吃，第一，肉一定要吃新鮮熱乎的，從外面買來到吃經歷這麼長的時間，難免會影響口感和味道。第二肉製品的製作必須乾淨衛生，自己在家無論從挑選肉，烹飪的過程一系列都可以很放心，所以吃肉我都讓孩子在家吃。前些天兒子告訴我他覺得有一種肉很香，孜然烤肉，於是我潛心學習下來的同時分享給大家。自制孜然“炒”烤肉，濃香入味有營養，孩子可以放開吃的肉，孜然本來就是味道很霸道的一種輔料，搭配肉來說不僅提香提色，更能增進食慾，原材料採用牛裡脊，筋道入味有營養，孩子放開吃，沒問題！
孜然炒烤肉
By 髏小彬
配料：
牛裡脊 300克、柿子椒 1個、孜然粉 1勺、黑胡椒粉 1勺、精鹽 1勺、蠔油 1勺、辣椒油 1勺、芝麻油 1小勺、蔥白 1根
烹飪步驟：
1.牛裡脊洗淨切片
2.加入孜然粉，黑胡椒粉，鹽，蠔油，芝麻油和辣椒油
3.攪拌均勻
4.蔥白切絲
5.將一半蔥絲放入拌好的肉裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製半小時
6.青椒切絲
7.拿出烤肉，將另一半蔥絲和青椒放入拌勻
8.平底鍋抹油加熱，放入牛肉片烤
9.等牛肉變色後放入適量蒸魚豉油炒勻即可
烹飪小貼士：
1、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。
你學會孜然炒烤肉的做法了嗎？
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