对于肉制品来说，我更喜欢在家做在家吃，第一，肉一定要吃新鲜热乎的，从外面买来到吃经历这么长的时间，难免会影响口感和味道。第二肉制品的制作必须干净卫生，自己在家无论从挑选肉，烹饪的过程一系列都可以很放心，所以吃肉我都让孩子在家吃。前些天儿子告诉我他觉得有一种肉很香，孜然烤肉，于是我潜心学习下来的同时分享给大家。自制孜然“炒”烤肉，浓香入味有营养，孩子可以放开吃的肉，孜然本来就是味道很霸道的一种辅料，搭配肉来说不仅提香提色，更能增进食欲，原材料采用牛里脊，筋道入味有营养，孩子放开吃，没问题！
孜然炒烤肉
By 髅小彬
配料：
牛里脊 300克、柿子椒 1个、孜然粉 1勺、黑胡椒粉 1勺、精盐 1勺、蚝油 1勺、辣椒油 1勺、芝麻油 1小勺、葱白 1根
烹饪步骤：
1.牛里脊洗净切片
2.加入孜然粉，黑胡椒粉，盐，蚝油，芝麻油和辣椒油
3.搅拌均匀
4.葱白切丝
5.将一半葱丝放入拌好的肉里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半小时
6.青椒切丝
7.拿出烤肉，将另一半葱丝和青椒放入拌匀
8.平底锅抹油加热，放入牛肉片烤
9.等牛肉变色后放入适量蒸鱼豉油炒匀即可
烹饪小贴士：
1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
你学会孜然炒烤肉的做法了吗？
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