最適合與海鮮同臺的水果莫過於檸檬啦，蝦的鮮味融入檸檬的清香，說不出口的清爽口感，如初秋的味道，唇齒間瀰漫著清新的氣息。
記得第一次嘗試的時候，覺的怎會有如此驚豔的味道，做過那麼多菜，基本做之前可以預期到出來的大致口感，但檸檬蝦出鍋時的第一口味道，只能用驚喜來形容，再美的圖片、文字也表達不出，只能你們親自嘗試啦～
【準備材料】
基圍蝦（或其他蝦，蝦仁都可以）1斤、檸檬4個、蒜末少量、冰糖或白砂糖少量、胡椒粉少量、鹽少量、蔥花（裝飾、可有可無）
【檸檬蝦具體的做法步驟】
1.先處理蝦。牙籤挑起蝦背中間靠後部分去除蝦線，剪刀剪掉蝦鬚和大部分蝦腳，順蝦背的中線剪開蝦背，更容易入味；
2.處理檸檬。共4個檸檬，2個擠出檸檬汁到碗裡，另外2個切片備用；
3.製作醬汁。給碗裡的檸檬汁加糖，糖和檸檬汁的比例1:1，基本就是加糖到與檸檬汁齊平位置就可以了；
4.炒蝦。
＊鍋裡倒適量油，油熱後倒入蝦翻炒，變紅色就加蒜末爆香，後倒入調好的檸檬汁，再加胡椒粉、一點點鹽。
＊最後放入切好的檸檬片，大火收汁，湯汁變得粘稠就出鍋，撒蔥花。
5.開吃。先從蝦背吸一口酸甜清新的檸檬醬汁，再開始吃蝦肉啦。
分享到:
閱讀更多 楊柳依的美食廚房 的文章
