在蘭溪這塊神奇的土地上，柿子已有一千多年的種植歷史。杮子成熟的季節，紅柿如一盞盞燈籠般掛滿枝頭，煞是喜人。
儘管說甜柿產量高效益好，但是由於太秋甜柿是新品種，從栽培到豐產的週期長，很多當地柿農一時捨不得換掉老品種，所以我們的記者在蘭溪見到的柿子差不多都是大紅柿。
太秋甜柿富含多種氨基酸、類胡蘿蔔素及其他多種維生素，肉質細嫩、汁多、味濃甜
記者為了測試太秋甜柿到底有多甜，將甜柿與其它水果進行糖度對比。結果發現，哈密瓜的糖度是12.3，梨的糖度是9.5，蘋果的糖度是10.5，柿子的糖度達到17.1。
大紅柿雖不能即採即食，通過後期的處理，也是清甜可口。在當地讓柿子變熟的傳統方法就是，將大紅柿與蘋果或梨放在一起密封起來。
蘋果或梨釋放的乙烯等氣體，促進柿子的酶活性及呼吸作用。從而使柿子加速變軟變甜，一般放置2-3天時間，就可以吃到清甜的紅柿子了。
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