農曆八月，天氣漸漸變冷，道路兩旁的大樹上葉子開始變黃，掉落，落在泥土裡化為大樹的養分。空氣中漸漸有了蕭瑟的味道，小動物們都開始為冬天做準備。但是這個時候，一種製作美食的原材料――大閘蟹，卻迎來了它最美味的時間。都說‘無蟹不成秋’，這個時間段，是人們吃大閘蟹的最佳時機。
這最佳時間段的原材料有了，廚師神奇的一雙手像變戲法一般，很快一隻只活蹦亂跳的大閘蟹就變成了餐桌上呢一道道讓人垂涎欲滴的美食。一道受人歡迎的美食不僅僅只是和廚師高超的技藝有關，還有一個最重要的因素，那就是食材一身。雖然這個時間段生長的大閘蟹的確是最美味的，但是水域不同，閘蟹各自的習性不一，是否新鮮等等也會影響閘蟹美食成品的口感。所以都在想著怎樣才能在第一時間吃上大閘蟹。為了迎合消費者這一想法，市面上漸漸開始有了“紙螃蟹”，“紙螃蟹”剛剛上市就非常受大家的喜愛。
不是特別鍾愛大螃蟹這一吃食的可能不太瞭解，這“紙螃蟹”是幹什麼用的，？聽著又不像是真的螃蟹？其實這“紙螃蟹”原來是大閘蟹的提貨券，現在可以先購買此券，等到大閘蟹長成就可以來取走，相當於預售。這對於愛吃大閘蟹的人來說，這可算是解決了他們目前最緊急的事情。
但是漸漸的，市場上說的不再是大閘蟹了，而是“紙螃蟹”。因為“紙螃蟹”不僅可以預訂大閘蟹還滿足自己的口腹之慾，還可以當作是中秋佳節，國慶送禮的必備品。
“紙螃蟹”能夠如此暢銷，是因為市場上的送禮風氣。企業或者公司一般不會單買，而是團購一批，價格可以高達千元或者萬元不等。在這樣一個大前提下，閘蟹的銷量上升了，自然閘蟹的價格也被抬高了好幾倍。但是由於是蟹券，有蟹商說過，“紙螃蟹”只是送禮這一方面的，因為是單位一起團購，所以是公家出錢，在受僱人的潛在意識裡是不心痛的，所以就這樣大閘蟹的價格被炒的越來越高。它的明碼標價遠遠高於它本身的價格，但其實要比它本身的價格多一倍不止。甚至還推出有貴賓券、至尊券等等。看到這裡，就有網友在下面留言到：2600元的券買了10只半公半母，比他560買的蟹小太多了。不得不說，這價格就像是坐了火箭一樣，一直往上漲，但是質量上卻沒有得到保證。看來要不了多久，就要和大閘蟹說再見了。因為價格實在是有點……是的，這一事件出來後，就有網友在下面留言到“吃不起啊”！
因為是無實物預售，購買“紙螃蟹”的人也太多了，不僅僅是自己用，更多的是用來送禮。這一來二去，就相當於無名制的，這也在無形中就給一些不良商戶有了可乘之機，不光是延遲不發，甚至是一個月了還沒有送達；還有的缺斤少兩，以次充好等等。
當然還有一個疑問，有網友說今年的陽澄湖大螃蟹都不是陽澄湖的，而是固城湖和興化的螃蟹，那這還算是正宗的陽澄湖大閘蟹嗎？
由此，從今年的“紙螃蟹”預售來看，回收遇冷。今年的“紙螃蟹”的價格低到了一折，都鮮少有人買，還有的黃牛連收都不收。從以前“紙螃蟹”的搶購到今年的遇冷，原因就這上文的幾點嗎？
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