嗨喽，大家好我是老爹美食，感谢大家抽出宝贵的时候阅读本文，我想每个家庭都像小编一样，天天都在为吃什么菜而懊恼，今天就给朋友们介绍一道经典的下饭川菜---回锅肉，我们一起去看看这道菜的做法吧！
四川回锅肉：
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟；将煮好的猪肉冲刷洗净放凉，切成薄而大的肉片。
2.锅内放少量的油主要是防止肉放进去粘锅，放入肉片和姜片，用小火渐渐炒至出油，然后放入川菜灵魂郫县豆瓣，和豆豉，小火炒香。
3.翻炒至出红油后，再放入一点生抽和老抽让其颜色更好看，还可以加少许的白糖提鲜。
4.最后放入蒜苗和绿椒，炒至断生，起锅就可以吃啦。
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