今天给大家带来美的是一道老人小孩都很喜欢吃的菜，糖醋排骨。这是一道全国都流行起来的一道菜。
最好吃的糖醋排骨居然来自山野小店
烹饪方法用的是炸收的做法，看似复杂，但是很简单，当然更省事啦。味道酸酸甜甜，色相也好看，小孩子很爱吃。大家可以学学做给孩子吃哦。
我不怎么会做菜，独独能把这排骨做的味道不错。
大家都知道骨头里有骨髓什么的，有营养。给小孩老人这些缺钙人群吃可是很好的。糖者甜也，能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。脾经脉的作用。排骨里有蛋白质、脂肪、维生素外、很多碳酸钙骨胶原、骨粘蛋白等。排骨烹饪后，它里面含有的可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分都能进入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，这样会更好地被我们人体吸收进去呢。
猪肉排骨
材料：猪排骨、米醋、白糖、盐、大料、冰糖
第一步:盆里放水，把排骨放进去，泡大概半小时，直到泡出了血水，捞出，洗净。
川菜经典：糖醋排骨
第二步：锅中倒入冷水，把排骨拿出来，放进锅里，冷水煮开后再调中火煮5分钟，之后将浮沫撇去，猪排骨捞出，觉得不干净的再用温水将猪排骨冲洗一下。
第三步：锅中倒油，三大勺白糖，开中火，开始翻炒冰糖，炒至冰糖融化，并且颜色变深，表面再冒一些油烟即可。
糖醋排骨
第四步：即刻倒入猪排骨，与冰糖一起翻炒。
第五步：锅中放入香醋两勺、姜、大料，继续翻炒
第六步：加开水，高出排骨一点。开大火烧开，再将浮沫撇去，盖锅盖，调小火焖35分钟即可。
第七步：揭开锅盖，调大火，加入两小勺白糖、些许盐，收汁，放进去一勺醋，再盛出装盘。
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