雪梨蘋果金筍湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
食材：
雪梨、蘋果各2只，金筍（胡蘿蔔）、玉米各1條，豬瘦肉250克。
做法：
先將雪梨、蘋果、胡蘿蔔分別洗淨，切厚塊；玉米除淨衣及須，洗淨，切段；豬瘦肉洗淨，切厚塊。然後，將上述處理好的食材置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。
功用：
本湯食材中，雪梨性味甘微酸涼，功能清肺化痰、生津止渴；蘋果性味甘酸涼，功能益胃、生津、除煩、醒酒；胡蘿蔔性味甘辛平，功能健脾和中、養肝明目、化痰止咳、清熱解毒；玉米性味甘平，功能調中開胃、利尿消腫。搭配性味甘鹹微寒，功擅補腎滋陰、養血潤燥、益氣的豬瘦肉。
諸物合用，有良好的健脾益胃、生津止渴、潤肺化痰、養血潤燥等作用，適宜於秋季一般人群食用。也可用於脾虛食少，體虛乏力，肺燥咳嗽，熱病煩躁，津少口乾，內熱消渴，飲酒過度等症的輔助治療。
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