你們是不是這樣
想吃的東西就一定要吃到
前幾天突然想起花捲
好久沒吃了，久到不敢細數
今天為大家準備了花捲食譜，分步教學，你一定可以學會！
材料
發酵好的麵糰
蔥
油
鹽
芝麻（臘肉等根據自己的口味隨意切換）
蔥花細細切碎就好
炒過的臘肉請自動切換，瘦肉也可以
取適量麵糰擀成這樣，如果你揉的面太多可以分批操作
油，鹽，蔥花拌好後放在麵糰上，如果有十三香什麼的，也可以加點
如果喜歡吃肉，就撒上去再卷
用刀切成段
用筷子在中間壓一道轍，注意用力要適當，不能壓斷，但是也不能太淺，否則蒸出來以後就只剩下卷兒，沒有花兒了
然覺得撒炒好的雞蛋和韭菜和是可以的哈；如果你的花捲比較小，可以考慮將兩個卷摞起來，不過小有小的好處，就是容易熟
但是這次我們不蒸，我們選擇生煎：熱一勺油，將花捲放進去稍微煎一下光用油煎肯定是熟不了的
要加水具體操作是：不粘鍋熱油，花捲放進去中大火煎2分鐘，煎到花捲底部變色；倒一小碗水到鍋裡去（至少要到花捲的三分之一處），蓋好鍋蓋蒸，不時檢查一下，有必要就加更多的水；約十分鐘或水快乾時可以取下鍋蓋，讓多餘的水分蒸發，如果需要還可以加一點油，直到花捲底部變成金黃色並且香脆.
蔥香椒鹽花捲
| 食材 |
普通麵粉400g、溫水200—220g
酵母2g、香蔥30g、椒鹽粉、食用油
| 步驟 |
1、先用40度左右的水把酵母化開。麵粉倒入盆子裡，加入酵母水。先用筷子攪拌
2、再用手合成光滑的麵糰。蓋上溼布進行發酵
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鐘
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片。塗抹一層食用油
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。香蔥碎撒勻
8、從短的一面捲起
9、切成段切雙數，寬度在三釐米左右
10、取兩塊疊起來
11、用筷子從中間壓下
12、兩頭向中間收圓
13、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子即可
紅糖蜜棗花捲
| 食材 |
麵粉1000g、紅糖100g
酵母5g、蜜棗、溫開水
| 步驟 |
1、將紅糖加入適量溫水融化，然後加入酵母混合，倒入麵粉中，和成光滑麵糰
2、蓋上打溼的紗布，放在窗臺上，純天然高溫發酵
3、麵糰發酵至2倍大小後，取出麵糰，繼續揉，揉至不粘手、光滑麵糰後，擀成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上捲起來
4、均勻地切成小段
5、取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去
6、先用手扭半圈
7、再扭半圈，然後兩頭捏在一起
8、蒸鍋大火蒸20分鐘即可
黑芝麻花捲
| 食材 |
麵粉250g、酵母粉2.5g、牛奶130g
芝麻3g、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙
| 步驟 |
1、將所有原料混合均勻，發酵至二倍大，然後擀成長方形薄片，倒上植物油，然後將油抹均勻，撒上少許鹽
2、順短邊捲起，卷好後收口捏緊
3、切成大小相等的段，將兩個小段疊起
4、用筷子從中間一夾，然後將兩端向下捏緊，排入放有蒸籠紙的蒸籠中，醒發大一圈後，再蒸20分鐘，關火，2分鐘後開蓋即可
蔥香火腿花捲
| 食材 |
中筋麵粉300克、牛奶160克、酵母3克
油、鹽、花椒粉
小蔥、火腿腸
| 步驟 |
1、麵粉倒進大盆裡，加入牛奶和酵母。
2、用筷子將麵粉和牛奶混合均勻。
3、揉成光滑的麵糰。
4、蒙上保鮮膜進行發酵。
5、小蔥和火腿腸切碎。
6、將麵糰發酵至兩倍大。
7、發酵好的麵糰反覆揉均，擀開成面片，將面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。
8、捲起來，切成均勻的小劑子，將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下。
9、再向中間擠壓一下，花捲生胚就做好了。
10、鍋裡裝好水，將生胚放在鍋裡，再發酵15分鐘。
一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。
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