黑爪鸡1只处理干净，香菜、尖椒、洋葱、土豆、葱、姜、红辣椒、花椒面、五香粉、郫县豆瓣酱、蕃茄酱；
面粉加盐，分次打水揉成面团，擀成长条，抹油切段，盖上保鲜膜备用；
尖椒、洋葱、土豆、把鸡剁成小块，洗净控干水分；
热锅起油，倒入白糖炒出糖色，下入鸡块，炒至鸡肉变色，放入葱姜、干辣椒，加入辣椒酱煸炒一下；
倒入番茄酱、生抽，紧接着加水、加啤酒炖煮一会，再加入郫县豆瓣酱，开锅后再下入花椒面、五香粉；
加入老抽、陈醋，倒入土豆，加盐、鸡精、味精，继续炖煮；
同时另起锅烧水，将面条伸长下入锅内，煮熟后入盘；
鸡肉内下入青椒、洋葱，出锅前撒上蒜块，浇上明油出锅，完成！
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