白蘿蔔須Tina
潮州肉卷的做法複雜，怎麼包都不好看？師傅教你一招。說起潮汕肉卷，相信大部分人都熟悉，潮州肉卷又名“百搭肉卷”，因為它怎麼搭配菜都可以，炒菜煲湯唰鍋煮粥簡直無一不能。
雖然潮州肉卷的做法簡單，不過，也有很多新手上路，包肉卷技術還不行，經常做出來的肉卷長短不一，大小不同，形狀看起來很難看，這要是自己吃還好，要是做生意就十分不美觀，會影響銷售。今天教大家潮州肉卷的做法中怎麼包肉卷又快又好看。
一、準備包肉卷材料：
豆腐皮
肉醬
二、潮州肉卷的做法詳細步驟：包肉卷
1，豆腐皮鋪平。
豆腐皮在使用前保持乾燥，不沾水。
2，放肉醬。
先抓一把肉醬放在豆腐皮上，根據豆腐皮的大小，長度來看肉醬放多少合適。市場賣的潮州肉卷很多看起來長短不一，大小不同，形狀很難看，正是因為在做的放肉醬的時候，沒有調整好量的多少，所以包出來的肉卷特別難看。正確做法是不能放多，否則會包不緊；也不能放少，不然下鍋炸肉卷的時候，肉醬會變鬆散，這樣炸出來的肉卷不夠脆，不好吃。
3，包肉卷。
放好肉醬後，兩隻手放在整條肉卷中間，把靠近身體這端的豆腐皮，從下往上卷。包肉卷的力度要均勻，剛開始不熟練速度可以放慢些。潮州肉卷的做法說難不難，說簡單其中也有技巧，比如：
在豆腐皮卷兩圈的時候，看看左右兩邊的肉有沒有溢出，用手將兩邊的豆腐皮捏緊，把肉醬往裡面推一推，這樣肉醬包得結實，拿的時候也不鬆散，然後繼續把豆腐皮卷完，一塊豆腐皮大概可以卷五圈左右。
4，包好的肉卷平整放好，準備下鍋。
包好的肉卷可以用蒸籠蒸熟了吃，或者用油炸熟。油炸的肉卷表皮顏色金黃光亮，光是看兩眼就讓人食慾大增。
日常生活中，人們做肉卷用的餡料花樣繁多，愛吃魚的用魚肉，愛吃素的用蘿蔔、香菇做餡....但小編最喜歡的還是用豬肉做餡，配上豆腐皮的精心包裹，鮮嫩彈牙中帶著陣陣的肉香，真是想想都咽口水。以上潮州肉卷的做法步驟分享完了，你學會了嗎？
