“捏—面—人！”
兒時的記憶中，巷子裡常常傳來這樣的吆喝聲，伴隨著好聽的撥浪鼓，孩子們從四面八方聚過來，圍著麵塑藝人，嘰嘰喳喳說個不停。
“只為謀生故，含淚走四方”。那時候的捏麵人挑擔提盒，走街串巷，雖深受群眾喜愛，卻只是被看成一種小玩意兒，難登大雅之堂。
如今，麵塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意兒也走入了藝術殿堂。
真敢拉人物採訪系列
左氏麵塑第五代傳人——左安勝
距離臨沂市區大約70公里的沂南，有一處紅石寨，自山門而入，踏著石板臺階上去第一個拐角右手邊，“左氏麵塑坊”的招牌赫然眼前，這裡就是左師傅的工作室。
屋子不太大，裡面擺滿了左師傅的麵塑作品，遊客人來人往，“市級非物質文化遺產”的招牌讓人難以忽視。
每天早上8點，左師傅會乘坐班車來到工作室，開始一天的創作。
進門左手邊有一張簡單的桌子，這就是左師傅的工作臺。桌子上放著麵糰和製作麵塑需要的工具，每天除了回答遊客的詢問，其他時間就是安靜的忙著手中的麵塑。
房間正中央有張大桌子，擺滿十二生肖和各種卡通麵人，這是最受小朋友喜愛的地方，一波遊客進來，保證立時圍滿了小朋友，在眾多面人中尋找自己最喜歡的哪一個，然後心滿意足的抱走。
這就是左氏麵塑坊裡每天上演的生活日常，有對藝術追求的左師傅，有活潑好奇的遊客，充滿歡笑與傳承。
出生在山東省臨沂市沂南縣張莊鎮左家峪子村的左師傅今年已經48歲了，而麵塑則陪伴了左師傅48年。
作為左氏麵塑第五代傳人，左師傅從小就受到爺爺和父親的影響，很小的時候就開始自己創作。
16歲的時候，左師傅參加工作進入沂南縣國營化肥廠上班，空閒時間依然放不下面塑手藝，只要有時間就在家裡創作。
一個人想要做什麼，全世界都會為他讓路。心之所向，必嚮往之，他所靠近的，也會慢慢向他招手。
2013年，左師傅萌生創辦工作室的想法，到2015年下決心正式辭去工作，左師傅這個決定，猶豫了3年時間。
一邊是穩定的鐵飯碗，一邊是朝不保夕的小買賣，在正是上有老下有小的中年，不管是他的家人還是左師傅自己，都沒有足夠的自信保證哪一個選擇是對的。
但就是在這三年中，發生了一件事情，或許是讓左師傅下定決心的原因。
2014年，左氏麵塑成為臨沂市非物質文化遺產。 從此，只是在家做的小玩意成為大家的認可的藝術。
左師傅說：我做工作室是因為我喜歡，也是因為我要把它傳承下去，如今會的人越來也少，總不能讓這門手藝在自己手上失傳。
我們對面塑的製作充滿好奇，左師傅馬上為我們展示了一番。
桌子上擺著早已調製好的各色麵糰，左師傅隨手取材，在手中幾經捏、搓、揉、掀，用小竹刀靈巧地點、切、刻、劃，僅僅幾分鐘，一個可愛的大公雞就出現在我們眼前。
不似與我們家裡那種一干掉就會裂口的麵糰，一個好的麵塑作品不黴、不裂、不變形、不褪色，有的甚至能保存上百年。
這些麵糰都有講究的配方，包括麵糰的軟硬都是靠麵塑藝人多年的經驗拿捏的，做了無數遍，尋找出最適合自己的方式。
左師傅的創作內容，主要分為沂蒙抗戰故事、歷史人物、金陵十二釵、西遊記、十二生肖，每一件都栩栩如生。
左師傅說：認真才能做對，用心才能做好。
每一個作品在開始之前，一定要先想好，結合歷史、年齡、場景、性格，以此來推斷整個人物的性格和狀態。如果沒有提前想好，肯定無法做出合格的作品。
想要做好麵塑，還需要學習很多技能，木工、彩繪……
左師傅說：在很多人眼裡自己可能就是個捏麵人的，但是為了捏好一個麵人，要學習掌握的東西可真不是一個麵糰那麼簡單。
談及這麼多年的麵塑生活，我們想知道最讓左師傅難忘的事情。左師傅想了半天才表示，要說最是難忘的恐怕就是突破瓶頸時候的那種欣喜的感覺了。
想把麵糰捏出形狀容易，為它賦予靈性卻不容易，每到瓶頸，怎麼也捏不出讓自己滿意的作品。
說不出哪裡不好，卻總是感覺不對，於是一遍遍的做，反反覆覆的揣摩，不知道會過多久，但終於會有一天豁然開朗。
這或許是一種能讓人上癮的感覺吧，但是敢拉君也深知，一項手藝的瓶頸期從來不是出現一次的，如同螺旋上升的狀態，隨時都可能出現瓶頸。
正式因為這一次次的瓶頸，一次次的突破，才有了今天左師傅栩栩如生的手藝，在這背後，不知要經歷多少孤寂的鑽研。
愛上面塑可能是一分鐘的事，但守護非遺藝術，卻是一生的事。
這些年來，傳承與創新是左師傅的重要工作，為此，左師傅曾去山藝參加培訓，提升自我，2014年，左師傅參加全國比賽，現場製作沂蒙母親，並獲得全國二等獎的好成績。
同時被聘為當地學校的客座教授，為孩子們宣傳麵塑藝術。
我們去採訪左師傅的時候，工作室裡還坐著一個小夥子。那是左師傅的兒子，今年15歲，左氏麵塑第六代傳人。
看到我們略顯靦腆的小夥子在拿起麵糰的一瞬間表情變得專注起來，製作過程一絲不苟，左師傅在一旁，對兒子的作品進行著指導和點評。
從兩代人的互動中，我們看到了麵塑藝術的傳承，相信未來，這位小夥子肯定與他的父親一樣，將麵塑藝術繼續發揚下去，讓更多的人喜歡。
麵塑，指尖上游走的藝術，帶著對自然天地的敬畏，保留著千百年的文化藝術精髓，承載人間煙火風土人情，為人們生活增添無數情味，值得我們去守護。
像左師傅這樣的民間藝術家，正是著眼於藝術的精髓，傳承傳統藝術，才讓那些非遺物質的美好，在人間撒播，而不至於在時尚潮流的沖刷下慢慢消失。
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