说起花甲，这可能是很多人的最爱了，小编也还曾记得上大学的时候出去外面通宵，总是要点上一盒花甲粉，真的是十分的美味。而且花甲也算是海鲜了，十分的便宜又很实惠。但是有时后会碰上一些非常闹心的事情，那就是花甲里面的沙子没去干净，这个时候就感觉十分难受。尤其是在家里面做的时候，如果才能够把花甲里面的沙子完全去干净呢？有人说在炒花甲的之前先焯水能够解决这个问题，那么是这样的么？我们一起来看看。
我在家首先就直接先把花甲焯水一下，然后再下锅炒，没多久做出来之后，却发现压根就没有什么用，而且焯水之后花甲变得十分的老，口感变得非常不好，所以，其实炒花甲应该是不要焯水的，完全没有去沙子的作用。但是我首先一直也没有焯水，为什么还是有很多沙子呢？原来其实这里面还是有秘诀的，老厨师邻居告诉我其中的关键。我一直都没有做对，难怪总是能够吃到沙子。
首先有一点十分明确的就是，完全没有必要焯水，反而会让花甲变得更加难吃。其实只需要在我们炒花甲之前，用一盆水泡一泡，然后往里面加入食用盐，这样花甲就会在盐水里面不断的把沙子吐出来了，这样来回来此之后，花甲里面就没有沙子了，这个时候再来炒才是最好的方式。
炒花甲到底该不该“焯水”？我一直没做对，难怪总能吃到沙子！这一个秘诀就是用盐水浸泡，不知道大家记住了没有，下一次自己在家里面炒花甲的时候一定要用上哦！毕竟花甲还是十分美味的，现在沙子多的问题也搞定了，就可以大饱口福了。
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