丁盼望
很高興來回答這個問題~
人在生長過程中，隨時都需要大量的新鮮血液，如果貧血，會使人易患很多疾病。
那麼，如何補血呢？
補血方式很多，其中簡單易行的就是，從生活中的家常菜入手，就能簡單達到補血目的，輕鬆獲得健康。家常菜中的動物肝臟、瘦肉、動物血是“補血鐵三角”，效果不次於藥物。
1．動物肝臟
動物肝臟，常見的有羊肝、豬肝、雞肝、鵝肝等。動物肝臟營養成分十分豐富，其中鐵含量很高，而且比較容易吸收。常吃動物肝臟，可以為集體提供足夠的造血原材料，使人面頰紅潤、精神振作，對於預防和治療缺鐵性貧血是非常有效的食物。
此外，需要注意的是，動物肝臟中膽固醇過高，會增加心血管疾病發生的風險，因此，每週吃一兩次即可，且在吃動物肝臟的同時，應少吃含飽和脂肪酸高的其他食物。
2．瘦肉
瘦肉，主要是指牛、羊、豬等紅肉的瘦肉，其補血效果僅次於肝臟，不像肝臟所含膽固醇那麼高，適合每天食用，成人每天推薦攝入量是40~75克。將瘦肉做成肉餡、肉丸子、肉末等，對鐵的吸收率更好。
3．動物血
我們常說的動物血,有豬血、鴨血、羊血等，本身就含有豐富的血紅素鐵，十分利於人體消化吸收，被譽為“液體肉”，補鐵效果很不錯。
由於動物血具有良好的補血作用，對於失血過多的人、偏食的小孩、更年期綜合徵女性、懷孕中後期、產婦以及正在哺乳的女性這四類人群，特別適宜多吃動物血。
動物肝臟、瘦肉、動物血是補血食物的“鐵三角”，食物中的鐵是以血紅素鐵形式存在，更容易被人體吸收。
而大家日常生活中常說的紅豆、紅棗、菠菜、桂圓等，這些植物性食物中鐵的含量較少，對於人體每天需要補充的鐵元素量來說根本微不足道，且所含的是非血紅素鐵，吸收率低，人體幾乎無法吸收，補血效果甚微。
補血是終身的事，認準家常菜中的“補血鐵三角”，保持身體健康！（72）
家庭醫生雜誌
雖然現在大家都吃得很好，但是貧血的現象仍然層出不窮，貧血過後，我們必須多注意補血，從飲食上來養血是一種安全有效的方法，貧血吃什麼來養血呢？
多吃紅肉
貧血的話就得注意多補充血紅素鐵，由於肉中的血紅素鐵更容易被人體所吸收，所以貧血的人要注意在平時多吃些紅肉，比如豬肉、牛肉、羊肉等。
吃蝦皮
蝦皮其實是一種特別好的食材，它不僅有“鈣庫”的美稱，也含有豐富的鐵、磷等礦物質，而且也比較便宜，在平時做湯的時候、炒雞蛋的時候，都可以加入一些蝦皮，不僅能提升口感，而且還能補血補鈣。
多吃紅棗等
紅棗、紅豆、桂圓等含鐵的含量也是比較高的，雖然人體對其中的鐵質利用率沒有肉類的高，但用來補血的還是有一定效果的，尤其是紅棗、桂圓可以直接吃，隨時吃補血更方便。
吃動物肝臟
想要補血的話，應想到動物肝臟，比如說豬肝不僅含鐵量高，而且人體對它的吸收率也高，最重要的是適合任何年齡的人吃，貧血的人可以在平時經常吃一些 豬肝粥。
吃動物血
俗話說“以血補血”，既然貧血，那就多吃一些動物血吧，比如鴨血、豬血等都是很不錯的，其中鴨血含鐵量是動物血中最高的，貧血的人不防多吃。
補充鐵劑
如果貧血的情況比較嚴重，食補收不到理想的效果，也可以考慮在醫生指導下適當補充鐵劑，鐵劑也可以直接吃，比較方便，一般能很快就見到效果。
貧血嚴重的話得看醫生，適當補充鐵劑。
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平安好醫生官方號
貧血病人最重要的是要確定是哪一種貧血，如果是因為飲食結構不合理導致的缺鐵性貧血，那麼進行飲食干預效果是最好的。 
既然是缺鐵性貧血，首當其衝的就是要補充鐵，在我們日常吃的食物當中含鐵最豐富的莫過於著名的“鐵三角”了，那就是動物肝臟，動物血和紅肉，這些食物當中的鐵含量是最豐富的，吸收率也是最高的，想要飲食補鐵，那可是非他們莫屬，如果你還在靠吃大棗，喝紅糖水來補鐵補血，那你可就out，最關鍵是難以補得上來的。
在吃這些食物的時候不要忘了，最好是和綠葉蔬菜或者新鮮水果一起吃，因為這裡面的維生素C是可以促進鐵吸收的，可以起到事半功倍的效果。
補鐵的同時也別忘了還要關注一下優質蛋白的攝入，比如魚，瘦肉，蛋類，奶類，豆製品等，這些也是貧血患者不可缺的營養成分。
原創作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師擅長孕產婦、嬰幼兒、兒童及青少年、老年人等特殊人群飲食營養。糖尿病、高血壓、血脂異常、痛風、骨質疏鬆、肥胖等慢病人群營養治療。
營養百事通
首先向大家自我介紹一下，我是南醫三院足踝肩肘血管外科護士長 謝鳳姣，有著良好的醫學背景，並且我是一名公共營養師，因此，我有權回答這個問題。😀
先帶大家一起了解什麼是貧血？
貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。由於紅細胞容量測定比較複雜，臨床上常以血紅蛋白（Hb）濃度來代替。我國血液病學家認為在我國海平面地區，成年男性Hb<120g/L，成年女性（非妊娠）Hb<110g/L，孕婦Hb<100g/L就有貧血。 當然也有一些特殊的情況：長期居住在高原地區的居民，血紅蛋白正常值比海平面居民高；在妊娠、低蛋白血癥、充血性心力衰竭、脾腫大及巨球蛋白血癥時，血漿容量增加，此時即使紅細胞容量是正常的，但因血液被稀釋，血紅蛋白濃度降低，也容易被誤診為貧血；在脫水或急性大失血等循環血容量減少時，由於血液濃縮，即使紅細胞容量偏低，但因血紅蛋白濃度增高，貧血容易漏診。
那麼，如果發生了貧血，會有哪些症狀呢？
貧血的病因，血液攜氧能力下降的程度，血容量下降的程度，發生貧血的速度和血液、循環、呼吸等系統的代償和耐受能力等均會影響貧血的臨床表現。最早出現的症狀有頭暈、乏力、睏倦；而最常見、最突出的體徵是面色蒼白。
緊急情況下，重度貧血患者、老年或合併心肺功能不全的貧血患者應輸紅細胞，糾正貧血，改善體內缺氧狀態。
我們一定要明確：貧血只是一個症狀，不是一個單一疾病，因此，需要先確定引起貧血的病因，才能進行有效治療。急性大量失血的患者應積極止血，同時迅速恢復血容量並輸紅細胞糾正貧血。營養性貧血，可以通過補充缺乏的營養物質進行治療，如缺鐵性貧血補鐵及治療導致缺鐵的原發病；巨幼細胞貧血補充葉酸或維生素B12。 總之，具體的治療方案最終是由導致貧血的原因來決定的，不同病因會採取不同的治療方案。
貧血了，吃啥好呢？
貧血會導致抵抗力低下和乏力精神不好，會吃，對糾正貧血是有幫助的。缺鐵性貧血要補鐵，出血性貧血要補蛋白質，地中海貧血的人要補維生素等等。
要補鐵，最快捷最方便的辦法當然是攝取含鐵豐富的食物了。含鐵最豐富的還是動物肝臟，動物肝臟的含鐵量在眾食物中那是遙遙領先的，而且還含有豐富的蛋白質。鐵和蛋白質都是生成血紅白蛋必需成分，因此要預防缺鐵性貧血，不如吃多點動物肝臟。當然，還有豬肉、紅牛肉、金槍魚、花蛤、菠菜、雞蛋、牛奶、大豆製品等都含有豐富的鐵，都可以多吃。
高蛋白飲食可促進鐵的吸收，也是合成血紅蛋白的必需物質，如肉類、魚類、禽蛋等。
常吃富含維生素C的新鮮水果和綠色蔬菜。如橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿子椒、青筍等。維生素C有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。
（小編：南醫三院足踝肩肘血管外科 護士長 謝鳳姣。感謝您的提問，希望能幫到您。）
南醫三院
貧血的朋友可以選擇一些富含亞鐵離子的食物，常見的比如動物肝臟、動物紅瘦肉、動物血塊。都是很好的補血品。另外一些蔬菜中雖然富含鐵，但不一定能夠讓人順利吸收，比如菠菜、莧菜，韭菜，植物性食物中的鐵屬於非血紅素鐵，動物性食物中的鐵屬於血紅素鐵，兩者吸收率不同，血紅素鐵的吸收率遠遠高於非血紅素鐵。
另外，根據中醫理論來說，肝能藏血，氣能行血，因此養肝和補氣都是對生血有效果的，常見的藥材有紅棗、當歸、白朮、肉桂、黃芪、半夏、陳皮、升麻等。氣虛、精虧、血瘀等也可導致血虛症的發生，所以補血還有補氣生血、填精補血 、祛瘀生新等方法。常用熟地黃、當歸、何首烏、阿膠等藥物組成方劑。缺鐵缺血的朋友，日常應多吃些富含“造血原料”的優質蛋白質、必需的微量元素（鐵、銅等）、葉酸和維生素B12等營養食物，如動物肝臟、腎臟、血、魚、蝦、蛋類、豆製品、黑木耳、黑芝麻、紅棗以及新鮮的蔬菜、水果等。日常應該適量運動，增強體質、促進血液循環。
