丁盼望
很高兴来回答这个问题~
人在生长过程中，随时都需要大量的新鲜血液，如果贫血，会使人易患很多疾病。
那么，如何补血呢？
补血方式很多，其中简单易行的就是，从生活中的家常菜入手，就能简单达到补血目的，轻松获得健康。家常菜中的动物肝脏、瘦肉、动物血是“补血铁三角”，效果不次于药物。
1．动物肝脏
动物肝脏，常见的有羊肝、猪肝、鸡肝、鹅肝等。动物肝脏营养成分十分丰富，其中铁含量很高，而且比较容易吸收。常吃动物肝脏，可以为集体提供足够的造血原材料，使人面颊红润、精神振作，对于预防和治疗缺铁性贫血是非常有效的食物。
此外，需要注意的是，动物肝脏中胆固醇过高，会增加心血管疾病发生的风险，因此，每周吃一两次即可，且在吃动物肝脏的同时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。
2．瘦肉
瘦肉，主要是指牛、羊、猪等红肉的瘦肉，其补血效果仅次于肝脏，不像肝脏所含胆固醇那么高，适合每天食用，成人每天推荐摄入量是40~75克。将瘦肉做成肉馅、肉丸子、肉末等，对铁的吸收率更好。
3．动物血
我们常说的动物血,有猪血、鸭血、羊血等，本身就含有丰富的血红素铁，十分利于人体消化吸收，被誉为“液体肉”，补铁效果很不错。
由于动物血具有良好的补血作用，对于失血过多的人、偏食的小孩、更年期综合征女性、怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性这四类人群，特别适宜多吃动物血。
动物肝脏、瘦肉、动物血是补血食物的“铁三角”，食物中的铁是以血红素铁形式存在，更容易被人体吸收。
而大家日常生活中常说的红豆、红枣、菠菜、桂圆等，这些植物性食物中铁的含量较少，对于人体每天需要补充的铁元素量来说根本微不足道，且所含的是非血红素铁，吸收率低，人体几乎无法吸收，补血效果甚微。
补血是终身的事，认准家常菜中的“补血铁三角”，保持身体健康！（72）
家庭医生杂志
虽然现在大家都吃得很好，但是贫血的现象仍然层出不穷，贫血过后，我们必须多注意补血，从饮食上来养血是一种安全有效的方法，贫血吃什么来养血呢？
多吃红肉
贫血的话就得注意多补充血红素铁，由于肉中的血红素铁更容易被人体所吸收，所以贫血的人要注意在平时多吃些红肉，比如猪肉、牛肉、羊肉等。
吃虾皮
虾皮其实是一种特别好的食材，它不仅有“钙库”的美称，也含有丰富的铁、磷等矿物质，而且也比较便宜，在平时做汤的时候、炒鸡蛋的时候，都可以加入一些虾皮，不仅能提升口感，而且还能补血补钙。
多吃红枣等
红枣、红豆、桂圆等含铁的含量也是比较高的，虽然人体对其中的铁质利用率没有肉类的高，但用来补血的还是有一定效果的，尤其是红枣、桂圆可以直接吃，随时吃补血更方便。
吃动物肝脏
想要补血的话，应想到动物肝脏，比如说猪肝不仅含铁量高，而且人体对它的吸收率也高，最重要的是适合任何年龄的人吃，贫血的人可以在平时经常吃一些 猪肝粥。
吃动物血
俗话说“以血补血”，既然贫血，那就多吃一些动物血吧，比如鸭血、猪血等都是很不错的，其中鸭血含铁量是动物血中最高的，贫血的人不防多吃。
补充铁剂
如果贫血的情况比较严重，食补收不到理想的效果，也可以考虑在医生指导下适当补充铁剂，铁剂也可以直接吃，比较方便，一般能很快就见到效果。
贫血严重的话得看医生，适当补充铁剂。
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平安好医生官方号
贫血病人最重要的是要确定是哪一种贫血，如果是因为饮食结构不合理导致的缺铁性贫血，那么进行饮食干预效果是最好的。 
既然是缺铁性贫血，首当其冲的就是要补充铁，在我们日常吃的食物当中含铁最丰富的莫过于著名的“铁三角”了，那就是动物肝脏，动物血和红肉，这些食物当中的铁含量是最丰富的，吸收率也是最高的，想要饮食补铁，那可是非他们莫属，如果你还在靠吃大枣，喝红糖水来补铁补血，那你可就out，最关键是难以补得上来的。
在吃这些食物的时候不要忘了，最好是和绿叶蔬菜或者新鲜水果一起吃，因为这里面的维生素C是可以促进铁吸收的，可以起到事半功倍的效果。
补铁的同时也别忘了还要关注一下优质蛋白的摄入，比如鱼，瘦肉，蛋类，奶类，豆制品等，这些也是贫血患者不可缺的营养成分。
原创作者 冯丽 主任医师 临床营养医师擅长孕产妇、婴幼儿、儿童及青少年、老年人等特殊人群饮食营养。糖尿病、高血压、血脂异常、痛风、骨质疏松、肥胖等慢病人群营养治疗。
营养百事通
首先向大家自我介绍一下，我是南医三院足踝肩肘血管外科护士长 谢凤姣，有着良好的医学背景，并且我是一名公共营养师，因此，我有权回答这个问题。😀
先带大家一起了解什么是贫血？
贫血是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。由于红细胞容量测定比较复杂，临床上常以血红蛋白（Hb）浓度来代替。我国血液病学家认为在我国海平面地区，成年男性Hb<120g/L，成年女性（非妊娠）Hb<110g/L，孕妇Hb<100g/L就有贫血。 当然也有一些特殊的情况：长期居住在高原地区的居民，血红蛋白正常值比海平面居民高；在妊娠、低蛋白血症、充血性心力衰竭、脾肿大及巨球蛋白血症时，血浆容量增加，此时即使红细胞容量是正常的，但因血液被稀释，血红蛋白浓度降低，也容易被误诊为贫血；在脱水或急性大失血等循环血容量减少时，由于血液浓缩，即使红细胞容量偏低，但因血红蛋白浓度增高，贫血容易漏诊。
那么，如果发生了贫血，会有哪些症状呢？
贫血的病因，血液携氧能力下降的程度，血容量下降的程度，发生贫血的速度和血液、循环、呼吸等系统的代偿和耐受能力等均会影响贫血的临床表现。最早出现的症状有头晕、乏力、困倦；而最常见、最突出的体征是面色苍白。
紧急情况下，重度贫血患者、老年或合并心肺功能不全的贫血患者应输红细胞，纠正贫血，改善体内缺氧状态。
我们一定要明确：贫血只是一个症状，不是一个单一疾病，因此，需要先确定引起贫血的病因，才能进行有效治疗。急性大量失血的患者应积极止血，同时迅速恢复血容量并输红细胞纠正贫血。营养性贫血，可以通过补充缺乏的营养物质进行治疗，如缺铁性贫血补铁及治疗导致缺铁的原发病；巨幼细胞贫血补充叶酸或维生素B12。 总之，具体的治疗方案最终是由导致贫血的原因来决定的，不同病因会采取不同的治疗方案。
贫血了，吃啥好呢？
贫血会导致抵抗力低下和乏力精神不好，会吃，对纠正贫血是有帮助的。缺铁性贫血要补铁，出血性贫血要补蛋白质，地中海贫血的人要补维生素等等。
要补铁，最快捷最方便的办法当然是摄取含铁丰富的食物了。含铁最丰富的还是动物肝脏，动物肝脏的含铁量在众食物中那是遥遥领先的，而且还含有丰富的蛋白质。铁和蛋白质都是生成血红白蛋必需成分，因此要预防缺铁性贫血，不如吃多点动物肝脏。当然，还有猪肉、红牛肉、金枪鱼、花蛤、菠菜、鸡蛋、牛奶、大豆制品等都含有丰富的铁，都可以多吃。
高蛋白饮食可促进铁的吸收，也是合成血红蛋白的必需物质，如肉类、鱼类、禽蛋等。
常吃富含维生素C的新鲜水果和绿色蔬菜。如橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿子椒、青笋等。维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能。
（小编：南医三院足踝肩肘血管外科 护士长 谢凤姣。感谢您的提问，希望能帮到您。）
南医三院
贫血的朋友可以选择一些富含亚铁离子的食物，常见的比如动物肝脏、动物红瘦肉、动物血块。都是很好的补血品。另外一些蔬菜中虽然富含铁，但不一定能够让人顺利吸收，比如菠菜、苋菜，韭菜，植物性食物中的铁属于非血红素铁，动物性食物中的铁属于血红素铁，两者吸收率不同，血红素铁的吸收率远远高于非血红素铁。
另外，根据中医理论来说，肝能藏血，气能行血，因此养肝和补气都是对生血有效果的，常见的药材有红枣、当归、白术、肉桂、黄芪、半夏、陈皮、升麻等。气虚、精亏、血瘀等也可导致血虚症的发生，所以补血还有补气生血、填精补血 、祛瘀生新等方法。常用熟地黄、当归、何首乌、阿胶等药物组成方剂。缺铁缺血的朋友，日常应多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素（铁、铜等）、叶酸和维生素B12等营养食物，如动物肝脏、肾脏、血、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣以及新鲜的蔬菜、水果等。日常应该适量运动，增强体质、促进血液循环。
